Porte une casserole d'eau à ébullition. Ajoute une pincée de sel et les macaronis. Laisse cuire 8 à 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutte dans la passoire sans rincer.
Astuce · Pour éviter que les macaronis ne collent, remue-les une fois en début de cuisson. Étape 4 : Si la béchamel est trop épaisse, ajoute un peu de lait chaud pour ajuster la texture.
Préparer brocoli
Lave le brocoli sous l'eau froide. Coupe les fleurettes en petits morceaux et émince la tige en fines lamelles. Réserve.
Cuire brocoli
Dans la poêle antiadhésive, fais fondre 10 g de beurre à feu moyen. Ajoute le brocoli et fais sauter 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Sale légèrement et poivre. Réserve.
Faire sauce béchamel
Dans la même poêle, fais fondre les 10 g de beurre restants à feu moyen. Ajoute la farine et mélange 1 minute pour former un roux. Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir 3 à 4 minutes en remuant. Ajoute la moutarde, sale et poivre.
Incorporer fromage
Hors du feu, ajoute la moitié du cheddar râpé à la béchamel et mélange jusqu'à ce qu'il soit fondu. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
Mélanger tout
Ajoute les macaronis égouttés et le brocoli cuit dans la poêle avec la sauce. Mélange bien pour enrober uniformément. Saupoudre avec le reste du cheddar.
Astuce · Si tu n'as pas de four, tu peux faire gratiner à la poêle à feu doux sous un couvercle pendant 3-4 minutes pour faire fondre le fromage.
Gratiner
Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7). Transfère le mélange dans un plat allant au four ou utilise la poêle si elle est résistante. Enfourne 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 716 kcal. 43 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 36 % des matières grasses.
77 gGlucides
32 gProtéines
29 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
716 kcal
Protéines
31,9 g
Glucides
76,5 g
dont sucres
11,9 g
Matières grasses
29 g
dont acides gras saturés
17,9 g
Fibres
5,9 g
Sel
1,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,86 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,72 €pour 2 personnes
≈ 1,86 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Mac and cheese au cheddar et brocoli
