Rince le riz à l'eau froide dans une passoire. Dans la casserole, porte 30 cl d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoute le riz, couvre et laisse cuire à feu moyen pendant 12 minutes. Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert.
Préparer le poulet
Découpe les blancs de poulet en dés de 2 cm. Sale légèrement. Dans la poêle antiadhésive, fais fondre la moitié du beurre à feu moyen. Fais dorer les dés de poulet 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Réserve.
Astuce · Pour un poulet bien doré sans le dessécher, ne le fais pas cuire plus de 5 minutes à feu moyen. Si les dés sont trop gros, coupe-les plus petits.
Cuire le brocoli
Sépare les fleurettes de brocoli. Dans la même poêle, fais fondre le reste de beurre à feu moyen. Ajoute les fleurettes et fais-les sauter 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Sale légèrement. Réserve.
Préparer la sauce
Dans la casserole ayant servi au riz, fais fondre le beurre restant à feu doux. Ajoute la farine et mélange 1 minute pour former un roux. Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse épaissir 3 minutes à feu moyen sans cesser de remuer.
Astuce · Pour éviter les grumeaux dans la sauce, verse le lait très lentement en fouettant énergiquement dès le début.
Assembler le gratin
Préchauffe le four à 180°C (th.6). Dans le plat à gratin, mélange le riz cuit, le poulet doré, le brocoli et la sauce. Étale bien le tout. Parsème avec la moitié du cheddar râpé.
Gratiner au four
Enfourne le plat pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Sors du four et saupoudre avec le reste de cheddar. Remets 2 minutes sous le grill si nécessaire pour faire fondre le fromage.
Servir chaud
Laisse reposer 2 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 760 kcal. 38 % viennent des glucides, 28 % des protéines et 31 % des matières grasses.
72 gGlucides
54 gProtéines
26 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
760 kcal
Protéines
53,7 g
Glucides
71,6 g
dont sucres
9,1 g
Matières grasses
26,3 g
dont acides gras saturés
16 g
Fibres
5,3 g
Sel
1,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,10 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,20 €pour 2 personnes
≈ 3,10 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Gratin de poulet, brocoli et riz au cheddar
