Lasagnes à la bolognaise et béchamel légère

Allume ton four à 200 °C, chaleur tournante si tu en as une.

Épluche les oignons et les carottes, puis hache finement les oignons et coupe les carottes en petits dés.

Fais fondre 15 g de beurre dans la poêle à feu moyen, puis ajoute oignons et carottes. Laisse cuire 8 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoute les 300 g de steak haché, émiette-le et cuis-le à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune trace rosée. Sale et poivre.

Verse les tomates pelées, écrase-les à la cuillère et laisse mijoter à feu doux. La viande doit être cuite à cœur, soit au moins 70 °C.

Dans la casserole, fais un roux avec 30 g de farine et un peu de matière grasse de cuisson, en remuant 1 min. Ajoute le lait petit à petit en fouettant, puis cuis à feu doux jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Ajoute muscade, sel et poivre.

Étale un peu de bolognaise au fond du plat, puis alterne pâtes sèches, bolognaise et béchamel. Termine par une couche de béchamel.

Enfourne à 200 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pâtes soient tendres quand tu piques avec un couteau.

Sors le plat du four et laisse-le reposer avant de couper les parts, pour qu'elles se tiennent bien.