Hachis Parmentier de bœuf aux carottes et petits pois
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 50 minutes, autour de 3,10 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200 °C. Épluche les 0,6 kg de pommes de terre et coupe-les en morceaux réguliers de 3 cm, sans les râper. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés, puis émince l'oignon finement.
Cuire les pommes de terre
Mets les pommes de terre dans la casserole, couvre d'eau froide salée et porte à ébullition. Laisse cuire à frémissement environ 15 min, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.
Astuce · Pars de l'eau froide et sale-la : les pommes de terre cuisent de façon uniforme et ne se délitent pas à l'extérieur.
Faire revenir oignon et carottes
Pendant ce temps, chauffe l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Fais revenir l'oignon et les dés de carottes 8 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuire la viande hachée
Ajoute les 400 g de steak haché dans la poêle et émiette-le à la spatule. Fais cuire 5 min à feu vif, jusqu'à ce qu'il ne reste aucune partie rosée. Sale légèrement et poivre.
Ajouter farine et petits pois
Saupoudre les 15 g de farine sur la viande et mélange 1 min. Ajoute les 150 g de petits pois surgelés et 10 cl d'eau, puis laisse mijoter 4 min pour obtenir une sauce légèrement liée. Verse le tout dans le plat à gratin.
Écraser la purée
Égoutte les pommes de terre. Fais tiédir les 15 cl de lait dans la petite casserole. Écrase les pommes de terre avec 20 g de beurre et le lait tiède, sale modérément et poivre.
Astuce · Égoutte bien les pommes de terre et laisse-les 1 min à la vapeur dans la passoire, sinon la purée sera trop liquide.
Monter le hachis
Étale la purée sur la viande en couche régulière et lisse-la à la fourchette. Coupe les 10 g de beurre restants en petits morceaux et dépose-les sur la purée.
Gratiner au four
Enfourne le plat à 200 °C pendant 10 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisse reposer 2 min avant de servir.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 841 kcal. 35 % viennent des glucides, 28 % des protéines et 33 % des matières grasses.
74 gGlucides
59 gProtéines
31 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
841 kcal
Protéines
59 g
Glucides
74 g
dont sucres
16,3 g
Matières grasses
30,5 g
dont acides gras saturés
14,3 g
Fibres
15,4 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,10 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,20 €pour 2 personnes
≈ 3,10 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Hachis Parmentier de bœuf aux carottes et petits pois
