Plat plaisir : Lasagnes à la bolognaise, béchamel et parmesan

Allume le four à 180 °C. Épluche l'oignon, les carottes et l'ail, puis hache l'oignon et l'ail finement et coupe les 120 g de carottes en très petits dés.

Chauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Fais revenir l'oignon et les carottes 5 min, ajoute l'ail et cuis encore 1 min en remuant.

Ajoute les 300 g de steak haché, émiette-le à la cuillère et cuis à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucune partie rosée, au moins 70 °C à cœur.

Verse les 320 g de tomates pelées, écrase-les à la cuillère, sale et poivre. Laisse mijoter à feu doux 20 min en remuant de temps en temps.

Fais fondre les 20 g de beurre dans la casserole à feu doux, ajoute les 2,5 c. à soupe de farine et fouette 1 min. Verse les 0,4 L de lait petit à petit en fouettant, puis cuis 5 à 6 min jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Assaisonne avec sel, poivre et la pincée de muscade.

Étale un peu de bolognaise au fond du plat, puis alterne feuilles de lasagnes (200 g en tout), bolognaise et béchamel, en répartissant en 3 couches environ. Termine par de la béchamel.

Répartis les 40 g de parmesan râpé sur la dernière couche de béchamel.

Enfourne à 180 °C pendant 30 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pâtes soient tendres à la pointe d'un couteau. Laisse reposer 5 min avant de servir.