Allume le four à 200°C (thermostat 6-7). Place la grille au milieu pour une cuisson homogène.
Préparer le poulet
Dans un bol, bats l'œuf en omelette. Dans une assiette creuse, mélange la chapelure, la farine, le paprika et une pincée de sel.
Paner le poulet
Enrobe chaque haut de cuisse de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin dans le mélange chapelure-paprika. Appuie légèrement pour que la panure adhère bien.
Astuce · Pour une panure plus croustillante, laisse reposer les hauts de cuisse panés 5 min avant de les enfourner.
Cuire le poulet
Dépose les hauts de cuisse panés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourne pour 35 min à 200°C.
Éplucher les pommes
Pendant que le poulet cuit, épluche les pommes de terre et coupe-les en gros cubes. Mets-les dans une casserole d'eau froide salée.
Faire cuire les pommes
Porte l'eau à ébullition puis baisse le feu pour laisser mijoter 20 min à couvert jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Cuire les haricots
Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonge les haricots verts surgelés et laisse cuire 8 min à feu moyen. Égoutte et réserve.
Écraser la purée
Égoutte les pommes de terre et écrase-les au presse-purée ou à la fourchette. Ajoute le lait chaud et le beurre, puis mélange jusqu'à obtenir une texture lisse.
Astuce · Si la purée est trop épaisse, ajoute un peu de lait chaud petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée.
Servir le plat
Sors le poulet du four. Répartis la purée dans les assiettes, ajoute les haricots verts et dépose un haut de cuisse par assiette.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 758 kcal. 48 % viennent des glucides, 27 % des protéines et 21 % des matières grasses.
91 gGlucides
51 gProtéines
18 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
758 kcal
Protéines
50,8 g
Glucides
90,6 g
dont sucres
9,2 g
Matières grasses
17,7 g
dont acides gras saturés
7,8 g
Fibres
12,3 g
Sel
1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,15 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,30 €pour 2 personnes
≈ 3,15 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Poulet croustillant au four et purée maison
