Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 2,90 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Coupe la courgette et l'aubergine en dés de 2 cm, le poivron en morceaux, l'oignon en lamelles et hache l'ail. Coupe les 6 tomates en quartiers.
Faire revenir oignon et poivron
Chauffe la moitié de l'huile d'olive (1/2 c. à soupe) dans la grande poêle à feu moyen. Fais revenir l'oignon et le poivron 5 minutes en remuant.
Astuce · Garde le feu moyen et remue souvent, l'oignon doit devenir translucide sans brunir ni brûler.
Ajouter aubergine et courgette
Ajoute l'aubergine, la courgette et l'ail. Sale, poivre et fais dorer 5 minutes en remuant souvent.
Mijoter la ratatouille
Ajoute les tomates et les herbes de Provence. Couvre et laisse mijoter à feu doux 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Assaisonner le colin
Pendant la cuisson de la ratatouille, sèche les 2 filets de colin (300 g en tout) avec du papier absorbant. Sale et poivre les deux faces.
Cuire le colin
Chauffe le reste d'huile (1/2 c. à soupe) dans la poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuis les filets 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair se détache en lamelles opaques.
Astuce · Ne retourne le poisson qu'une seule fois avec la spatule, et seulement quand il se décolle tout seul de la poêle, sinon il s'émiette.
Dresser les assiettes
Goûte la ratatouille et rectifie l'assaisonnement. Répartis-la dans 2 assiettes et pose un filet de colin dessus.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 342 kcal. 32 % viennent des glucides, 39 % des protéines et 24 % des matières grasses.
27 gGlucides
33 gProtéines
9 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
342 kcal
Protéines
33,1 g
Glucides
27,4 g
dont sucres
23,6 g
Matières grasses
9,3 g
dont acides gras saturés
1,4 g
Fibres
12,6 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,90 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,80 €pour 2 personnes
≈ 2,90 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
1 jour au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
1 jourau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Filet de colin et ratatouille niçoise légère
