Émince les brocolis en petits bouquets et coupe les tiges en rondelles. Épluche et hache finement le gingembre et l'ail. Épépine et hache les piments en petits morceaux.
Cuire les nouilles
Fais bouillir 300 ml d'eau dans la casserole. Plonge les nouilles de riz et laisse cuire 4 min à feu vif. Égoutte et réserve dans un bol.
Astuce · Si le wok est trop petit, fais cuire le bœuf en deux fois pour éviter de le faire bouillir.
Faire revenir le bœuf
Chauffe l'huile d'olive à feu vif dans le wok. Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 2 min en remuant sans cesse. Sale et poivre légèrement.
Ajouter aromates
Baisse le feu à moyen. Ajoute l'ail, le gingembre et la moitié des piments dans le wok. Fais revenir 30 secondes en mélangeant.
Incorporer brocolis
Ajoute les brocolis dans le wok. Fais sauter 3 min à feu vif en remuant pour qu'ils restent croquants.
Astuce · Pour des brocolis bien croquants, ne les fais pas cuire plus de 3 min à feu vif.
Mélanger nouilles et sauce
Verse les nouilles égouttées dans le wok. Ajoute la sauce soja et l'huile de sésame. Mélange bien 1 min à feu doux pour tout enrober.
Rectifier assaisonnement
Goûte et ajuste sel et poivre si besoin. Parsème avec le reste de piments hachés pour le piquant.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 615 kcal. 36 % viennent des glucides, 25 % des protéines et 36 % des matières grasses.
55 gGlucides
38 gProtéines
25 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
615 kcal
Protéines
38,4 g
Glucides
55,1 g
dont sucres
4 g
Matières grasses
24,5 g
dont acides gras saturés
4,9 g
Fibres
6,8 g
Sel
2,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 5,20 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 10,40 €pour 2 personnes
≈ 5,20 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Wok de bœuf haché, brocolis et nouilles de riz aux piments
