Poêlée de nouilles sautées aux légumes croquants et œuf poché
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 1,70 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche la carotte et coupe-la en fins bâtonnets. Coupe le demi-poivron en lanières et le brocoli en petits bouquets.
Hacher ail et gingembre
Épluche la gousse d'ail et les 10 g de gingembre, puis hache-les finement. Mets-les dans le petit bol.
Cuire les nouilles
Porte une casserole d'eau salée à ébullition, plonge les 200 g de nouilles et cuis-les selon le temps du paquet, environ 4 min. Égoutte-les dans la passoire au-dessus de l'évier, rince-les à l'eau froide et réserve-les.
Remplir la casserole d'eau
Remets de l'eau propre dans la casserole, sans sel, sur 5 cm de hauteur. Porte-la juste à frémissement, petits bouillons à peine visibles.
Astuce · Ne laisse pas l'eau bouillir fort, sinon les blancs d'œuf s'éparpillent. Juste de petits bouillons à la surface.
Saisir les légumes
Chauffe un filet d'huile dans la poêle à feu vif. Ajoute la carotte et le brocoli, fais sauter 3 min, puis ajoute le poivron et cuis encore 2 min : ils doivent rester croquants.
Ajouter les nouilles
Ajoute l'ail et le gingembre, mélange 30 secondes, puis les nouilles, la sauce soja et l'huile de sésame. Fais sauter 2 min, poivre à ton goût, puis coupe le feu.
Pocher les œufs
Casse chaque œuf dans une tasse ou une assiette, puis glisse-le dans l'eau frémissante de la casserole. Laisse cuire 3 min, jusqu'à ce que le blanc soit bien pris, puis sors-les à l'écumoire.
Astuce · Casse chaque œuf dans une tasse avant de le glisser dans l'eau, c'est plus facile pour garder le jaune entier.
Dresser et servir
Répartis les nouilles dans deux assiettes et pose un œuf poché sur chacune. Poivre par-dessus et sers aussitôt.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 516 kcal. 60 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 19 % des matières grasses.
78 gGlucides
22 gProtéines
11 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
516 kcal
Protéines
22 g
Glucides
77,9 g
dont sucres
5,7 g
Matières grasses
10,7 g
dont acides gras saturés
2,7 g
Fibres
8,4 g
Sel
3,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,70 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,40 €pour 2 personnes
≈ 1,70 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Poêlée de nouilles sautées aux légumes croquants et œuf poché
