Wok de bœuf haché aux légumes croquants et sauce soja-citron
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 2,23 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Coupe le brocoli en petits bouquets, la carotte en fines rondelles et la demi-oignon en lamelles. Écrase ou hache les 2 gousses d'ail.
Lancer le riz
Rince les 150 g de riz basmati dans la passoire. Porte 300 ml d'eau salée à ébullition dans la casserole, verse le riz, couvre et cuis à feu doux 12 min.
Laisser reposer le riz
Coupe le feu et laisse le riz couvert, sans le soulever. Il finit de gonfler à la vapeur pendant que tu prépares le wok.
Cuire les légumes
Fais chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive dans le wok à feu vif. Ajoute l'oignon et la carotte 2 min, puis le brocoli 3 min en remuant : ils doivent rester croquants.
Astuce · Ne remplis pas trop le wok et garde le feu vif, sinon les légumes cuisent à l'eau et ramollissent.
Cuire le bœuf haché
Pousse les légumes sur le côté, ajoute les 300 g de bœuf haché et fais-le cuire 4-5 min en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé du tout. Ajoute l'ail les 30 dernières secondes.
Astuce · Écrase bien la viande avec la cuillère en bois dès le début pour avoir de petits morceaux cuits uniformément, sans partie rosée.
Ajouter la sauce
Verse les 2 c. à soupe de sauce soja et le jus du quart de citron. Mélange 1 min à feu vif, poivre et goûte avant de saler : la sauce soja est déjà salée.
Servir le wok
Égrène le riz à la fourchette et répartis-le dans deux assiettes. Sers immédiatement le wok par-dessus.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 589 kcal. 46 % viennent des glucides, 29 % des protéines et 22 % des matières grasses.
67 gGlucides
43 gProtéines
15 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
589 kcal
Protéines
43,3 g
Glucides
67 g
dont sucres
5,5 g
Matières grasses
14,6 g
dont acides gras saturés
3,7 g
Fibres
5,7 g
Sel
2,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,23 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,46 €pour 2 personnes
≈ 2,23 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Wok de bœuf haché aux légumes croquants et sauce soja-citron
