Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 2,90 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche et émince finement la gousse d'ail, et râpe ou hache les 5 g de gingembre. Réserve-les ensemble dans le petit bol.
Couper bœuf et brocolis
Coupe les 270 g de steak en fines lanières et détache les 330 g de brocolis en petits bouquets. Poivre la viande avec la pincée de poivre.
Astuce · Coupe le bœuf en travers des fibres, c'est ce qui le garde tendre à la cuisson.
Cuire les nouilles
Porte environ 2 L d'eau à ébullition dans la grande casserole, puis plonge les 130 g de nouilles de riz. Laisse-les cuire selon le paquet, environ 4 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter les nouilles
Égoutte les nouilles dans la passoire et rince-les à l'eau froide pour stopper la cuisson. Garde-les de côté.
Saisir le bœuf
Chauffe le wok à feu vif avec la moitié de l'huile de sésame (0,25 c. à soupe). Saisis les lanières 2 minutes en remuant, puis retire-les dans une assiette.
Astuce · Saisis la viande en une seule couche et ne la remue pas trop tôt, sinon elle rend son jus et bout au lieu de dorer.
Cuire les brocolis
Dans le même wok, ajoute un petit fond d'eau et les brocolis. Fais cuire à feu vif 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes.
Ajouter ail et gingembre
Ajoute l'ail et le gingembre aux brocolis, puis fais-les revenir 30 secondes en remuant sans les laisser brûler.
Assembler le wok
Remets le bœuf et les nouilles dans le wok avec les 2 c. à soupe de sauce soja, le reste de l'huile de sésame et le sel. Mélange 2 minutes à feu vif, jusqu'à ce que le bœuf soit bien chaud et cuit.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 505 kcal. 45 % viennent des glucides, 32 % des protéines et 19 % des matières grasses.
57 gGlucides
41 gProtéines
11 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
505 kcal
Protéines
40,6 g
Glucides
57,2 g
dont sucres
2,9 g
Matières grasses
10,8 g
dont acides gras saturés
3 g
Fibres
5,5 g
Sel
2,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,90 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,80 €pour 2 personnes
≈ 2,90 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Wok de bœuf et brocolis aux nouilles de riz
