Épluche l'oignon et les carottes. Coupe l'oignon en petits dés et les carottes en petits cubes.
Rincer les pois cassés
Rince les 160 g de pois cassés sous l'eau froide dans une passoire ou la casserole, puis égoutte-les. Ils doivent avoir trempé une nuit au préalable.
Faire revenir les lardons
Dans la casserole, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les 150 g de lardons et fais-les dorer 4 min, puis retires-en la moitié dans un bol pour la garniture.
Faire suer les légumes
Dans la casserole avec le reste des lardons, ajoute l'oignon et toutes les carottes. Fais revenir 5 min à feu moyen en remuant à la cuillère en bois.
Lancer le mijotage
Ajoute les pois cassés, 1 c. à café de thym séché et 1 litre d'eau. Porte à ébullition, puis baisse à feu doux, couvre et laisse mijoter 40 min en remuant de temps en temps. Ne les égoutte pas : le bouillon fait la soupe.
Astuce · Remue le fond de la casserole régulièrement, car les pois cassés accrochent facilement quand la soupe épaissit.
Griller le pain
Pendant les 10 dernières minutes du mijotage, fais griller les 4 tranches de pain complet au grille-pain ou sous le grill du four, 2 min de chaque côté.
Mixer la soupe
Retire la casserole du feu. Mixe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la texture voulue, en laissant quelques morceaux si tu aimes rustique. Ajoute un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.
Astuce · Mixe la casserole hors du feu en la gardant légèrement inclinée pour éviter les éclaboussures brûlantes.
Assaisonner la soupe
Goûte, puis ajuste avec du sel et du poivre. Les lardons sont déjà salés, donc sale avec prudence.
Servir la soupe
Répartis la soupe dans deux assiettes creuses. Parsème chacune de la moitié des lardons mis de côté et sers avec le pain grillé.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 731 kcal. 39 % viennent des glucides, 21 % des protéines et 32 % des matières grasses.
71 gGlucides
38 gProtéines
26 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
731 kcal
Protéines
38,1 g
Glucides
71,4 g
dont sucres
11 g
Matières grasses
26 g
dont acides gras saturés
7,6 g
Fibres
28,9 g
Sel
2,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,43 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,86 €pour 2 personnes
≈ 2,43 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de pois cassés aux lardons et pain complet
