Saucisses et lentilles

Lave les carottes sous l’eau froide, épluche-les avec le couteau et coupe-les en petits dés sur la planche à découper.

Épluche l’oignon, coupe-le en deux dans le sens de la longueur, puis émince-le finement sur la planche à découper.

Mets la poêle à chauffer à feu moyen sans matière grasse. Ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 2 min en remuant avec la cuillère en bois jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoute les dés de carottes dans la poêle avec l’oignon. Verse un fond d’eau (environ 2 c. à soupe) pour éviter que ça accroche, puis laisse cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps.

Dans la casserole, fais chauffer 500 ml d’eau (environ 2 verres). Ajoute le cube de bouillon et remue pour le dissoudre.

Verse les lentilles vertes dans la casserole d’eau bouillante. Ajoute une pincée de sel et laisse cuire à feu doux pendant 25 min sans couvrir, en remuant de temps en temps.

Pendant que les lentilles cuisent, mets la poêle à chauffer à feu moyen avec l’huile. Dépose les saucisses et fais-les dorer 8 à 10 min en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien cuites à cœur.

Quand les lentilles sont tendres, verse-les dans la passoire pour les égoutter. Réserve la casserole d’eau de cuisson.

Remets les lentilles égouttées dans la casserole avec un peu d’eau de cuisson (2 à 3 c. à soupe) pour les détacher. Ajoute les carottes et l’oignon revenus, puis mélange bien. Assaisonne avec une pincée de poivre.