Rôti de porc aux pommes et purée de pommes de terre
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 2,33 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180 °C et sors le rôti du frigo. Laisse-le tempérer pendant que tu prépares le reste.
Couper et assaisonner le rôti
Coupe le rôti de 0,6 kg en deux morceaux égaux, puis sale et poivre chaque morceau des deux côtés. Parsème-les de thym séché (0,5 c. à café en tout).
Dorer les morceaux
Fais chauffer l'huile d'olive (0,5 c. à soupe) dans la poêle à feu vif et dore les morceaux 3 min de chaque côté.
Astuce · Ne remue pas les morceaux avant de les retourner, ils se détachent tout seuls de la poêle quand la croûte est bien dorée.
Préparer la pomme
Lave la pomme, retire le trognon et coupe-la en quartiers. Dispose-les autour des morceaux de viande.
Cuire au four
Enfourne la poêle (ou transfère tout dans le plat à four) à 180 °C pendant 45 min. Le porc doit atteindre 70 °C à cœur, avec un jus clair et sans partie rosée.
Astuce · Pique le thermomètre au centre du morceau le plus épais, et prolonge la cuisson de quelques minutes si tu n'es pas à 70 °C.
Cuire les pommes de terre
Épluche les pommes de terre (0,5 kg), coupe-les en morceaux et plonge-les dans une casserole d'eau froide salée. Compte 20 min de cuisson à frémissement dès l'ébullition, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.
Écraser la purée
Égoutte les pommes de terre et remets-les dans la casserole. Écrase-les avec le beurre (15 g) et le lait (5 cl), puis sale et poivre.
Astuce · Écrase la purée à la fourchette plutôt qu'au mixeur, elle reste plus légère et ne devient pas collante.
Reposer et servir
Sors le rôti du four et laisse-le reposer 5 min sous une feuille de papier ou couvert. Tranche-le et sers avec les pommes et la purée.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 796 kcal. 26 % viennent des glucides, 37 % des protéines et 35 % des matières grasses.
52 gGlucides
73 gProtéines
31 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
796 kcal
Protéines
73,1 g
Glucides
52,3 g
dont sucres
11,8 g
Matières grasses
30,9 g
dont acides gras saturés
13,8 g
Fibres
7,4 g
Sel
0,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,33 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,66 €pour 2 personnes
≈ 2,33 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Rôti de porc aux pommes et purée de pommes de terre
