Rôti de porc aux pommes, purée de céleri et haricots verts
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 120 minutes, autour de 4,80 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Préchauffe le four à 180 °C. Sale et poivre les 500 g de rôti de porc sur toutes les faces, puis frotte-le avec le thym séché.
Saisir le rôti
Fais fondre 10 g de beurre dans la cocotte à feu moyen-vif. Fais dorer le rôti sur toutes ses faces.
Enfourner le rôti
Enfourne la cocotte à 180 °C. Après 45 min, badigeonne le rôti avec 1 c. à soupe de miel et remets-le au four 10 min. Le porc doit être cuit à cœur, sans trace rosée, à 70 °C au moins.
Astuce · Ajoute le miel seulement pendant les 10 dernières minutes, sinon il brûle et devient amer.
Cuire le céleri-rave
Épluche les 320 g de céleri-rave et coupe-les en cubes de 2 cm. Plonge-les dans une casserole d'eau salée bouillante et cuis-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres sous la lame d'un couteau.
Cuire les haricots verts
Sors le céleri avec l'écumoire et garde-le dans la passoire. Équeute les 190 g de haricots verts et cuis-les 8 min dans la même eau bouillante. Égoutte-les, remets-les dans la casserole et couvre-la pour les garder au chaud.
Écraser la purée
Écrase le céleri dans le saladier avec le presse-purée. Ajoute 10 g de beurre, les 65 g de crème fraîche, du sel et du poivre, puis mélange.
Caraméliser les pommes
Coupe les 3 pommes en quartiers. Fais-les dorer dans la poêle avec 10 g de beurre à feu moyen. Ajoute 1 c. à soupe de miel pour les 2 dernières minutes.
Reposer, trancher et servir
Sors le rôti et laisse-le reposer 10 min sous du papier alu ou un couvercle. Tranche-le et dresse-le avec la purée, les haricots verts et les pommes.
Astuce · Le repos garde le jus dans la viande. Tranche un morceau au centre pour vérifier qu'il n'y a aucune trace rosée.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 843 kcal. 26 % viennent des glucides, 29 % des protéines et 43 % des matières grasses.
55 gGlucides
61 gProtéines
41 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
843 kcal
Protéines
61,3 g
Glucides
55,4 g
dont sucres
48,1 g
Matières grasses
40,5 g
dont acides gras saturés
22,5 g
Fibres
15,8 g
Sel
0,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,80 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 9,60 €pour 2 personnes
≈ 4,80 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Rôti de porc aux pommes, purée de céleri et haricots verts
