Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 2,16 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en novembre.
Pele la peau épaisse du céleri-rave avec un couteau d'office, puis coupe-le en gros cubes de 2 cm. Lave-les à l'eau froide pour enlever les résidus de terre.
Astuce · Si le céleri est très terreux, laisse-le tremper 5 min dans de l'eau vinaigrée avant de l'éplucher.
Cuire le céleri
Mets les cubes de céleri dans la casserole avec de l'eau froide à hauteur. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 20 min à couvert jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Égoutte bien.
Cuire les pommes de terre
Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de taille similaire au céleri. Fais-les cuire dans la même casserole que le céleri avec un peu d'eau salée pendant 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les.
Préparer la purée
Dans la casserole chaude (sans eau), ajoute le lait, le beurre, une pincée de sel et de poivre. Écraser les pommes de terre et le céleri égouttés avec une fourchette ou un presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Assaisonner la purée
Goûte la purée et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre si besoin. Garde-la au chaud à couvert.
Préparer les côtelettes
Sors les côtelettes de porc du frigo 10 min avant cuisson pour qu'elles soient à température ambiante. Sale et poivre les deux faces.
Astuce · Pour éviter que les côtelettes ne rétrécissent trop à la cuisson, ne les pique pas avec une fourchette pendant la préparation.
Cuire les côtelettes
Fais chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Dépose les côtelettes et fais-les dorer 3 à 4 min de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à cœur (température interne 63 °C). Réserve au chaud.
Servir chaud
Répartis la purée dans les assiettes et pose une côtelettes dessus. Arrose éventuellement avec un peu de jus de cuisson de la viande.
Une portion apporte environ 400 kcal. 27 % viennent des glucides, 24 % des protéines et 46 % des matières grasses.
27 gGlucides
24 gProtéines
20 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
400 kcal
Protéines
24,4 g
Glucides
27,1 g
dont sucres
6,5 g
Matières grasses
20,4 g
dont acides gras saturés
7,7 g
Fibres
11,2 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,16 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,32 €pour 2 personnes
≈ 2,16 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
