Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 1,76 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 0,4 kg de céleri-rave et coupe-les en cubes d'environ 2 cm. Épluche la gousse d'ail et coupe-la en deux.
Cuire le céleri à l'eau
Mets les cubes et l'ail dans la casserole, couvre d'eau froide salée et porte à ébullition. Laisse cuire à frémissement jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.
Égoutter le céleri
Égoutte dans la passoire en réservant un petit verre d'eau de cuisson. Ne l'écrase pas encore, remets simplement les cubes et l'ail dans la casserole vide.
Écraser en purée
Chauffe les 8 cl de lait dans la petite casserole, puis verse-les sur le céleri avec les 20 g de beurre. Écrase à la fourchette ou au presse-purée, sale, poivre, et ajoute un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais.
Astuce · Ajoute le lait chaud en deux fois et l'eau de cuisson petit à petit pour garder la main sur la texture, car un céleri bien égoutté boit vite le liquide.
Façonner les steaks
Sale et poivre les 240 g de steak haché, puis forme 2 steaks d'environ 2 cm d'épaisseur sans trop les serrer.
Griller les steaks
Chauffe la poêle à feu moyen-vif avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Cuis les steaks environ 4 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur, sans trace de rose, à 70 °C minimum.
Astuce · Ne presse pas les steaks avec la spatule pendant la cuisson, tu perdrais leur jus. Coupe l'un des deux au centre pour vérifier qu'il n'y a plus de rose.
Dresser et servir
Répartis la purée chaude dans deux assiettes et pose un steak dessus. Poivre au moulin avant de servir.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 364 kcal. 12 % viennent des glucides, 34 % des protéines et 53 % des matières grasses.
11 gGlucides
31 gProtéines
21 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
364 kcal
Protéines
30,6 g
Glucides
10,8 g
dont sucres
5,3 g
Matières grasses
21,4 g
dont acides gras saturés
9,4 g
Fibres
9,1 g
Sel
0,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,76 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,52 €pour 2 personnes
≈ 1,76 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Purée de céleri-rave et steak haché 5% grillé
