Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 1,76 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Pele le céleri-rave avec un couteau d'office sous l'eau froide pour enlever les fibres extérieures. Coupe-le en gros cubes de 2 cm.
Cuire le céleri
Mets les cubes de céleri dans la casserole avec de l'eau froide à hauteur. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 min à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Égoutter le céleri
Égoutte le céleri dans une passoire et réserve un peu de l'eau de cuisson. Écraser grossièrement les cubes avec une fourchette pour vérifier la texture.
Préparer la purée
Remets le céleri dans la casserole chaude. Ajoute le lait, 10 g de beurre, la moitié de l'ail pressé, du sel et du poivre. Écraser à la fourchette en incorporant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour une texture lisse.
Astuce · Pour une purée plus onctueuse, écrase-la au presse-purée au lieu de la fourchette.
Former les steaks
Divise le steak haché en deux portions égales. Forme deux steaks plats de 1,5 cm d'épaisseur avec tes mains, en tassant légèrement pour qu'ils tiennent à la cuisson.
Astuce · Si les steaks gonflent à la cuisson, appuie dessus délicatement avec une spatule pour les aplatir.
Griller les steaks
Fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans la poêle. Dépose les steaks et fais cuire 3 min de chaque côté pour une cuisson à cœur à 60°C. Sale et poivre en fin de cuisson.
Servir la purée
Répartis la purée dans deux assiettes creuses. Ajoute le reste de beurre en noisette et l'autre moitié d'ail pressé sur le dessus. Servez immédiatement avec les steaks.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 364 kcal. 12 % viennent des glucides, 34 % des protéines et 53 % des matières grasses.
11 gGlucides
31 gProtéines
21 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
364 kcal
Protéines
30,6 g
Glucides
10,8 g
dont sucres
5,3 g
Matières grasses
21,4 g
dont acides gras saturés
9,4 g
Fibres
9,1 g
Sel
0,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,76 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,52 €pour 2 personnes
≈ 1,76 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Purée de céleri-rave et steak haché 5% grillé
