Boulettes de viande hachée et purée de patate douce
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 3,25 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 500 g de patates douces et coupe-les en cubes de 3 cm. Épluche l'oignon et hache-le très finement.
Cuire les patates douces
Mets les cubes dans la casserole, couvre d'eau froide salée et porte à ébullition. Laisse cuire 15 min à frémissement, jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.
Cuire l'oignon
Pendant ce temps, chauffe la moitié de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon haché 3 min, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verse-le dans le saladier et laisse tiédir.
Façonner les boulettes
Ajoute les 400 g de viande hachée dans le saladier avec l'oignon, du sel et du poivre. Mélange à la main et façonne 8 boulettes de la taille d'une noix.
Cuire les boulettes
Chauffe le reste d'huile dans la poêle à feu moyen-vif et fais cuire les boulettes 8 min en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sans aucune partie rosée à cœur (70 °C minimum).
Astuce · Ne retourne les boulettes que lorsqu'elles se décollent seules de la poêle. Coupe-en une en deux pour vérifier qu'il n'y a plus de rose au centre.
Égoutter les patates douces
Égoutte les patates douces dans la passoire, puis remets-les dans la casserole vide sur le feu éteint 1 min pour qu'elles sèchent.
Écraser en purée
Fais tiédir le lait 30 s dans la petite casserole ou au micro-ondes. Écrase les patates douces avec le beurre, verse le lait peu à peu, puis sale et poivre.
Astuce · Verse le lait tiédi petit à petit en écrasant : la patate douce n'absorbe pas tout de la même façon, arrête-toi quand la texture te plaît.
Dresser et servir
Répartis la purée dans deux assiettes et pose les boulettes par-dessus. Verse le jus de cuisson de la poêle sur le dessus.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 602 kcal. 33 % viennent des glucides, 33 % des protéines et 31 % des matières grasses.
49 gGlucides
50 gProtéines
21 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
602 kcal
Protéines
50,1 g
Glucides
49 g
dont sucres
15,3 g
Matières grasses
21 g
dont acides gras saturés
7,9 g
Fibres
8,4 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,25 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,50 €pour 2 personnes
≈ 3,25 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Boulettes de viande hachée et purée de patate douce
