Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 2,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 400 g de patates douces et coupe-les en cubes de 2 cm environ.
Cuire patates
Mets les cubes de patate douce dans la casserole, couvre d’eau froide et porte à ébullition. Laisse cuire 15 min à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préparer soja
Dans le bol, verse 100 g de steak de soja texturé, ajoute 2 c. à soupe de sauce soja et 10 cl d’eau chaude. Mélange et laisse reposer 5 min.
Astuce · Si le soja reste trop sec après cuisson, ajoute un peu de jus de cuisson réservé pour ajuster la texture.
Faire revenir ail
Émince finement les 2 gousses d’ail. Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer 1 c. à café d’huile d’olive à feu moyen et fais revenir l’ail 1 min sans le brûler.
Cuire soja égoutté
Égoutte le soja en gardant le jus. Ajoute-le dans la poêle avec l’ail et fais revenir 3 min à feu vif en remuant pour qu’il absorbe les saveurs.
Écraser patates
Égoutte les patates douces et écrase-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoute la moitié du beurre, 5 cl de lait, du sel et du poivre. Mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
Astuce · Pour éviter que la purée ne soit trop liquide, écrase les patates dès qu’elles sont cuites et ajoute le lait petit à petit.
Assembler et servir
Répartis la purée dans les assiettes, dépose le steak de soja dessus et parsème du reste de beurre. Serve chaud.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 528 kcal. 46 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 35 % des matières grasses.
60 gGlucides
22 gProtéines
21 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
528 kcal
Protéines
22 g
Glucides
60,3 g
dont sucres
33 g
Matières grasses
20,7 g
dont acides gras saturés
11,6 g
Fibres
6,4 g
Sel
2,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,20 €pour 2 personnes
≈ 2,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Purée de patates douces et steak de soja mariné
