Poulet rôti aux herbes, purée de céleri et haricots verts
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 60 minutes, autour de 4,19 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200 °C. Dispose les 4 cuisses dans le plat, arrose-les de l'huile d'olive, sale, poivre et effeuille la branche de thym sur la moitié des cuisses seulement ; garde quelques feuilles pour plus tard.
Rôtir les cuisses de poulet
Enfourne le plat à 200 °C. Retourne les cuisses à mi-cuisson : elles sont cuites quand le jus est clair et que le cœur atteint 74 °C.
Astuce · Pique la cuisse à l'endroit le plus épais, près de l'os : le jus doit sortir clair, sans trace rosée. Sinon, remets au four 5 min.
Éplucher et couper le céleri
Épluche le céleri-rave (320 g) et coupe-le en cubes de 2 cm. Épluche et écrase les 2 gousses d'ail, puis réserve-les.
Cuire le céleri-rave
Mets les cubes dans la casserole, couvre d'eau salée et fais cuire à frémissement jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.
Cuire les haricots verts
Équeute les haricots verts (160 g). Pendant les 5 dernières minutes de cuisson du céleri, plonge-les dans une seconde casserole d'eau bouillante salée, ou, si tu n'en as qu'une, ajoute-les directement dans l'eau du céleri. Égoutte-les en gardant le céleri à part.
Écraser la purée
Égoutte bien le céleri, remets-le dans la casserole et écrase-le avec le presse-purée ou la fourchette. Ajoute 15 g de beurre, la crème fraîche (55 g), sel et poivre, puis couvre pour garder au chaud.
Astuce · Égoutte le céleri très longuement et laisse-le sécher 1 min dans la casserole chaude, sinon la purée sera liquide.
Sortir le poulet
Sors le plat du four, transfère les cuisses sur une assiette et garde-les au chaud sous une feuille de papier ou un couvercle. Verse un peu de jus de cuisson dans la poêle.
Faire revenir ail et haricots
Fais fondre les 10 g de beurre restants dans la poêle à feu moyen avec l'ail écrasé et les feuilles de thym réservées. Ajoute les haricots verts égouttés, sale, poivre et fais sauter 3 min.
Dresser l'assiette
Répartis la purée dans 2 assiettes, pose 2 cuisses par personne et ajoute les haricots verts. Nappe le poulet du jus restant dans le plat.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 842 kcal. 5 % viennent des glucides, 25 % des protéines et 68 % des matières grasses.
11 gGlucides
53 gProtéines
64 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
842 kcal
Protéines
53,1 g
Glucides
11,1 g
dont sucres
5,7 g
Matières grasses
63,5 g
dont acides gras saturés
24,7 g
Fibres
10,1 g
Sel
0,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,19 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 8,38 €pour 2 personnes
≈ 4,19 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Poulet rôti aux herbes, purée de céleri et haricots verts
