Allume le four à 200°C (thermostat 6-7) pour qu'il soit bien chaud avant d'enfourner le poulet.
Astuce · Pour une peau bien croustillante, ne retourne pas les cuisses trop tôt : attends que la peau soit bien dorée avant de les retourner.
Préparer les cuisses
Sur la planche, essuie les cuisses de poulet avec du papier absorbant, sale et poivre légèrement. Épluche l'ail et coupe une gousse en lamelles fines.
Assaisonner le poulet
Frotte chaque cuisse avec un peu d'huile d'olive, puis enfonce les lamelles d'ail sous la peau. Ajoute les branches de romarin effeuillées sur le dessus.
Enfourner le poulet
Pose les cuisses dans un plat allant au four, peau vers le haut. Enfourne pour 35 minutes en retournant à mi-cuisson.
Éplucher les patates
Pendant que le poulet cuit, épluche les patates douces et coupe-les en gros cubes. Garde-les dans un bol d'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent.
Faire bouillir les patates
Dans la casserole, porte à ébullition les cubes de patates douces avec un peu d'eau salée. Laisse cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à tendreté.
Égoutter et écraser
Égoutte bien les patates, remets-les dans la casserole avec la moitié du beurre et la moitié de la crème fraîche. Écraser à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une purée lisse. Sale et poivre.
Préparer les haricots
Équeute les haricots verts, coupe-les en tronçons de 3 cm. Émince finement la deuxième gousse d'ail et hache le persil.
Sauter les haricots
Dans la poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, fais revenir l'ail 30 secondes. Ajoute les haricots, sale légèrement et fais sauter 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Parsème de persil.
Servir chaud
Sors le poulet du four, laisse-le reposer 2 minutes. Servez les cuisses avec la purée de patates et les haricots verts.
Astuce · Si la purée est trop épaisse, ajoute un peu de lait chaud (ou d'eau de cuisson des patates) pour la détendre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 607 kcal. 22 % viennent des glucides, 19 % des protéines et 56 % des matières grasses.
33 gGlucides
29 gProtéines
38 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
607 kcal
Protéines
29,4 g
Glucides
32,7 g
dont sucres
10,3 g
Matières grasses
37,8 g
dont acides gras saturés
13,2 g
Fibres
8,3 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,09 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,18 €pour 2 personnes
≈ 2,09 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Poulet rôti aux herbes, purée de patates douces et haricots verts sautés à l'ail
