Allume le four à 200 °C. Hache finement le persil et les feuilles de romarin, puis écrase 1 gousse d'ail.
Assaisonner les cuisses
Pose les cuisses sur la plaque, frotte-les avec 1 cl d'huile d'olive, l'ail écrasé, le romarin, la moitié du persil, du sel et du poivre.
Enfourner le poulet
Enfourne les cuisses 40 min à 200 °C en les retournant à mi-cuisson. Le jus doit être clair et le cœur à 74 °C.
Astuce · Pique la cuisse au plus épais, près de l'os : le jus doit sortir clair, sans trace rosée. Sinon, remets 5 min au four.
Cuire les patates douces
Épluche et coupe les patates douces (320 g) en cubes. Plonge-les dans une casserole d'eau salée froide, porte à ébullition puis cuis 15 min jusqu'à ce qu'elles s'écrasent à la fourchette.
Cuire les haricots verts
Équeute les haricots verts (200 g). Cuis-les 8 min dans de l'eau bouillante salée, dans une seconde casserole ou après les patates, puis égoutte-les.
Faire la purée
Égoutte les patates douces et remets-les dans la casserole avec tout le beurre (10 g) et toute la crème fraîche (4 cl). Écrase en purée, sale et poivre.
Sauter les haricots verts
Hache la 2e gousse d'ail. Fais-la chauffer 1 min dans la poêle avec 1 cl d'huile d'olive, ajoute les haricots et fais sauter 5 min à feu vif. Sale et poivre.
Astuce · Sèche bien les haricots après l'égouttage, sinon ils bouillent dans la poêle au lieu de sauter. Ajoute l'ail juste avant eux pour qu'il ne brûle pas.
Dresser et servir
Sers les cuisses sur la purée avec les haricots, et parsème du reste de persil. Verse dessus le jus de cuisson de la plaque.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 607 kcal. 22 % viennent des glucides, 19 % des protéines et 56 % des matières grasses.
33 gGlucides
29 gProtéines
38 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
607 kcal
Protéines
29,4 g
Glucides
32,7 g
dont sucres
10,3 g
Matières grasses
37,8 g
dont acides gras saturés
13,2 g
Fibres
8,3 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,09 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,18 €pour 2 personnes
≈ 2,09 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Poulet rôti aux herbes, purée de patates douces et haricots verts sautés à l'ail
