Un plat du quotidien pour 2, prêt en 90 minutes, autour de 3,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180 °C, chaleur tournante si tu peux. Sors le rôti du frigo pour qu'il ne soit pas glacé.
Assaisonner le rôti
Sale et poivre le rôti sur toutes ses faces, puis frotte-le avec le thym séché (1 c. à café en tout).
Saisir le rôti
Fais chauffer l'huile d'olive (1 c. à soupe) dans la cocotte à feu vif. Saisis le rôti 2 à 3 min par face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Astuce · Ne bouge pas le rôti pendant la saisie, il se détache tout seul de la cocotte quand la croûte est bien dorée.
Ajouter pruneaux et miel
Coupe le feu, arrose le rôti avec le miel (1 c. à soupe) et ajoute les pruneaux autour avec 10 cl d'eau. Enfourne la cocotte à 180 °C.
Éplucher le céleri-rave
Pendant la cuisson du rôti, épluche le céleri-rave (380 g) avec l'économe, puis coupe-le en cubes de 2 cm.
Cuire le céleri
Remplis une casserole d'eau, sale-la d'une pincée et porte-la à ébullition. Plonge-y le céleri en cubes et cuis-le à frémissement jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce sans résistance.
Égoutter le céleri
Égoutte bien le céleri dans la passoire et laisse-le 2 min à la vapeur pour qu'il sèche. Remets-le dans la casserole vide.
Écraser la purée
Écrase le céleri à la fourchette ou au presse-purée. Ajoute tout le beurre (30 g) et toute la crème fraîche (9 cl), poivre et mélange sur feu doux.
Astuce · Le céleri doit être très bien égoutté, sinon la purée devient liquide et fade.
Reposer et trancher
Vérifie que le rôti atteint au moins 70 °C à cœur, sans partie rosée, sinon remets-le 5 à 10 min. Sors-le, couvre-le d'aluminium 10 min, puis tranche-le.
Dresser le plat
Répartis la purée dans deux assiettes, pose les tranches de rôti dessus. Nappe avec les pruneaux et le jus de la cocotte.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 841 kcal. 17 % viennent des glucides, 29 % des protéines et 54 % des matières grasses.
36 gGlucides
60 gProtéines
50 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
841 kcal
Protéines
60,2 g
Glucides
35,9 g
dont sucres
24,3 g
Matières grasses
50,2 g
dont acides gras saturés
25,9 g
Fibres
11 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,20 €pour 2 personnes
≈ 3,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Rôti de porc aux pruneaux et purée de céleri-rave
