Riz basmati aux œufs brouillés et petits pois-carottes
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 25 minutes, environ 1,70 € la part, 704 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 200 g riz basmati
- 4 pièces œufs
- 300 g petits pois-carottes surgelés
- 20 g beurre
Dans le placard
- 1 c. à soupe huile d'olive
- à votre goût sel
- à votre goût poivre
Le matériel
casserole moyenne, poêle antiadhésive, fourchette, cuillère en bois, bol, passoire
La recette pas à pas
- Faire cuire le riz
Rince le riz basmati à l'eau froide dans la passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans la casserole, porte 400 ml d'eau à ébullition, ajoute le riz et 1 pincée de sel. Laisse cuire à feu moyen 10 min sans couvrir, puis retire du feu et couvre 5 min hors du feu.
15 min - Préparer les légumes
Dans la poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les petits pois-carottes surgelés et fais-les revenir 5 min en remuant de temps en temps.
5 min - Battre les œufs
Dans le bol, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.
- Cuire les œufs brouillés
Dans la même poêle (sans la laver), fais fondre le beurre à feu doux. Verse les œufs battus et remue constamment avec la cuillère en bois jusqu'à obtenir des œufs crémeux, environ 3 min.
3 min - Mélanger le tout
Ajoute le riz cuit et les petits pois-carottes dans la poêle avec les œufs brouillés. Mélange bien à feu doux 2 min pour homogénéiser les saveurs.
2 min
- Pour des œufs brouillés onctueux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient complètement cuits : ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.
- Si tu veux un peu de croquant, fais griller le riz 1 min à sec dans la poêle avant d'ajouter les autres ingrédients.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de riz basmati aux œufs brouillés et petits pois-carottes apporte environ 704 kcal, dont 51 % viennent des glucides, 14 % des protéines et 33 % des matières grasses.
| Énergie | 704 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25,1 g |
| Glucides | 89,2 g |
| dont sucres | 5,3 g |
| Matières grasses | 26 g |
| dont acides gras saturés | 9,9 g |
| Fibres | 6,2 g |
| Sel | 0,6 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,40 € pour 2 personnes, soit 1,70 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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