Riz cantonais aux œufs brouillés et petits pois surgelés
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 1,85 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Fais-le cuire dans la casserole avec 500 ml d'eau bouillante, couvre et laisse mijoter à feu doux 12 min. Éteins le feu et laisse reposer 5 min à couvert.
Préparer les légumes
Épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Lave et émince finement les oignons verts. Sors les petits pois surgelés du congélateur.
Faire revenir les légumes
Dans la poêle chaude avec 1 c. à soupe d'huile, fais revenir les dés de carotte et la moitié des oignons verts 5 min à feu moyen. Ajoute les petits pois et fais cuire 3 min de plus.
Astuce · Pour des œufs brouillés plus onctueux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient totalement cuits : ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.
Brouiller les œufs
Dans le bol, bats les 4 œufs avec une fourchette, sale et poivre légèrement. Verse le mélange dans la poêle chaude avec 1 c. à café d'huile de sésame. Remue doucement à feu doux jusqu'à obtenir des œufs brouillés crémeux, 3 à 4 min.
Mélanger le tout
Ajoute le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les œufs. Verse la sauce soja, mélange bien avec la cuillère en bois. Fais chauffer 2 min à feu doux pour homogénéiser le goût.
Astuce · Si tu veux un riz plus parfumé, ajoute 1 feuille de laurier dans l'eau de cuisson, mais retire-la avant de mélanger avec les autres ingrédients.
Servir chaud
Répartis le riz cantonais dans les assiettes. Parsème avec le reste d'oignons verts émincés.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 703 kcal. 63 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 17 % des matières grasses.
111 gGlucides
30 gProtéines
14 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
703 kcal
Protéines
29,5 g
Glucides
110,9 g
dont sucres
6,5 g
Matières grasses
13,5 g
dont acides gras saturés
3,3 g
Fibres
9,8 g
Sel
2,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,85 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,70 €pour 2 personnes
≈ 1,85 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz cantonais aux œufs brouillés et petits pois surgelés
