Épluche et émince les 2 oignons, écrase les 4 gousses d'ail, coupe le chorizo en petits dés. Rince les lentilles corail sous l'eau froide et lave les épinards.
Faire revenir le chorizo
Dans la casserole, chauffe les 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen, ajoute les dés de chorizo et fais-les dorer en remuant.
Faire revenir les oignons
Ajoute les 2 oignons dans la casserole et fais-les fondre à feu moyen en remuant, sans les laisser brunir. Ajoute l'ail, le paprika fumé et le cumin, puis remue 30 secondes.
Ajouter lentilles et tomates
Ajoute les lentilles corail et les 800 g de tomates pelées dans la casserole. Écrase les tomates avec la cuillère en bois.
Mijoter le ragoût
Verse 400 ml d'eau, porte à frémissement puis baisse le feu. Laisse mijoter à couvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et fondantes.
Astuce · Remue souvent et ajoute un petit verre d'eau si le ragoût accroche ou devient trop épais, car les lentilles corail absorbent beaucoup.
Incorporer les épinards
Ajoute les 400 g d'épinards par poignées dans la casserole et remue jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Laisse cuire à feu doux, puis sale et poivre.
Astuce · Ajoute les épinards en plusieurs fois, car le volume est important au départ et diminue vite en cuisant.
Griller le pain
Pendant ce temps, fais griller la tranche de pain complet dans la poêle sèche à feu moyen, 2 minutes de chaque côté. Coupe-la en mouillettes.
Goûter et servir
Goûte le ragoût et rectifie l'assaisonnement en sel et en poivre. Sers dans deux assiettes creuses avec le pain grillé.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 937 kcal. 36 % viennent des glucides, 22 % des protéines et 34 % des matières grasses.
85 gGlucides
53 gProtéines
35 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
937 kcal
Protéines
52,5 g
Glucides
85,1 g
dont sucres
18,8 g
Matières grasses
35 g
dont acides gras saturés
9,9 g
Fibres
33,5 g
Sel
3,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 5,30 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 10,60 €pour 2 personnes
≈ 5,30 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Ragoût de lentilles corail, tomates et épinards au chorizo
