Pâtes complètes aux boulettes de viande hachée et sauce tomate maison

Remplis la casserole d'eau, sale-la et porte à ébullition à feu vif. Garde-la prête pour les pâtes.

Épluche l'oignon et émince-le finement, puis écrase et hache la gousse d'ail. Mets la moitié de l'oignon haché dans le saladier et garde le reste pour la sauce.

Dans le saladier, ajoute la viande hachée, l'origan, une pincée de sel et du poivre, puis mélange à la main. Forme 8 boulettes de la taille d'une grosse noix.

Chauffe l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Fais cuire les boulettes 8 min en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces, puis retire-les sur une assiette.

Plonge les pâtes complètes dans l'eau bouillante et laisse cuire selon le temps du paquet, environ 10 à 12 min. Garde un demi-verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.

Dans la même poêle, à feu moyen, fais revenir le reste d'oignon 3 min en remuant. Ajoute l'ail et le concentré de tomates, puis mélange 1 min.

Verse les tomates pelées, écrase-les à la cuillère, sale et poivre. Laisse mijoter 5 min à feu moyen.

Remets les boulettes dans la sauce et laisse mijoter 5 min à feu doux, à couvert si possible. Coupe une boulette en deux : il ne doit rester aucune trace rosée, la viande doit être cuite à cœur.

Égoutte les pâtes, mélange-les à la sauce avec un peu d'eau de cuisson si elle est trop épaisse. Sers aussitôt dans deux assiettes.