Ragoût de haricots blancs à la paysanne avec lardons et pommes de terre
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 140 minutes, autour de 1,28 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en novembre.
Rince les haricots blancs secs à l'eau froide dans la passoire. Mets-les dans la casserole avec 500 ml d'eau froide et laisse tremper 12 heures à température ambiante.
Égoutter et rincer
Égoutte les haricots dans la passoire et rince-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon de trempage.
Faire revenir lardons
Dans la poêle antiadhésive à feu moyen, fais revenir les lardons 3 min sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu'ils rendent leur graisse.
Astuce · Si les lardons ne rendent pas assez de graisse, ajoute 1 cuillère à café d'huile d'olive pour éviter qu'ils n'attachent.
Ajouter oignons et ail
Ajoute les oignons émincés et l'ail pressé dans la poêle avec les lardons. Fais revenir 5 min à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Incorporer carottes et pommes
Épluche et coupe les carottes en petits dés et les pommes de terre en cubes de 2 cm. Ajoute-les dans la poêle avec les lardons et les oignons. Mélange bien.
Mouiller avec bouillon
Émiette le cube de bouillon de volaille dans 300 ml d'eau chaude. Verse ce bouillon dans la poêle et porte à ébullition.
Ajouter haricots et cuire
Ajoute les haricots égouttés et les lentilles corail dans la poêle. Baisse le feu à doux, couvre et laisse mijoter 1 h en remuant de temps en temps. Les haricots doivent être tendres et les lentilles bien cuites.
Astuce · Si le ragoût est trop épais à la fin, ajoute 50 ml d'eau chaude pour ajuster la texture.
Cuire le poulet
Pendant ce temps, coupe le blanc de poulet en petits dés. Dans la même poêle, fais-les revenir 8 min à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient blancs à cœur et bien cuits.
Incorporer crème et fromage
Hors du feu, ajoute la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Mélange bien pour lier la sauce. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre si besoin.
Servir avec coriandre
Cisèle la coriandre fraîche et parsème-en le ragoût avant de servir. Saupoudre avec le reste de fromage râpé.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 587 kcal. 45 % viennent des glucides, 29 % des protéines et 20 % des matières grasses.
66 gGlucides
42 gProtéines
13 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
587 kcal
Protéines
42,1 g
Glucides
65,7 g
dont sucres
3,5 g
Matières grasses
12,8 g
dont acides gras saturés
6,7 g
Fibres
19,2 g
Sel
0,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,28 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,56 €pour 2 personnes
≈ 1,28 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
