Ragoût de lentilles vertes et saucisses de Toulouse
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 50 minutes, autour de 1,44 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche l'oignon, la carotte et l'ail. Coupe l'oignon en petits dés, la carotte en petits cubes et écrase ou hache finement l'ail.
Dorer les saucisses
Fais chauffer 0,5 c. à soupe d'huile d'olive dans la cocotte à feu moyen-vif. Fais dorer les 3 saucisses entières sur toutes les faces, puis retire-les et garde-les de côté.
Astuce · Ne pique pas les saucisses et ne les cuis pas à feu trop vif, sinon elles éclatent et se dessèchent. Elles finiront de cuire dans le ragoût.
Préparer le bouillon
Fais chauffer environ 500 ml d'eau, puis délaie-y le cube de bouillon de légumes dans le verre mesureur. Rince les 120 g de lentilles vertes sous l'eau froide et égoutte-les.
Faire revenir les légumes
Dans la graisse laissée par les saucisses, fais revenir l'oignon et la carotte à feu moyen en remuant. Ajoute l'ail pendant la dernière minute.
Lancer la cuisson
Ajoute les lentilles, les 160 g de tomates concassées et le bouillon chaud. Remets les saucisses dans la cocotte, poivre, et porte à frémissement.
Laisser mijoter
Couvre et laisse mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être tendres et les saucisses cuites à cœur, sans partie rosée (au moins 70 °C). Si le liquide manque, ajoute un peu d'eau.
Astuce · Sale seulement à la fin, car le cube de bouillon est déjà salé et le sel trop tôt peut durcir la peau des lentilles.
Goûter et ajuster
Goûte les lentilles et ajoute une pincée de sel si besoin, le bouillon étant déjà salé. Sers les saucisses coupées en tronçons sur les lentilles.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 825 kcal. 19 % viennent des glucides, 19 % des protéines et 59 % des matières grasses.
38 gGlucides
40 gProtéines
55 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
825 kcal
Protéines
39,5 g
Glucides
38,2 g
dont sucres
8,9 g
Matières grasses
54,5 g
dont acides gras saturés
19,8 g
Fibres
13,8 g
Sel
5,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,44 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,88 €pour 2 personnes
≈ 1,44 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Ragoût de lentilles vertes et saucisses de Toulouse
