Ragoût de lentilles vertes et saucisses de Toulouse
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 50 minutes, autour de 1,44 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Épluche l’oignon et coupe-le en fines lamelles. Épluche l’ail et hache-le finement.
Faire revenir oignons et carottes
Dans la poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et les carottes, fais revenir 5 min en remuant jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajouter ail et lentilles
Ajoute l’ail haché et les lentilles dans la poêle. Mélange bien 1 min pour parfumer, puis verse 500 ml d’eau chaude (ou le volume nécessaire pour couvrir les lentilles de 2 cm).
Astuce · Pour des lentilles plus fondantes, ajoute un peu d’eau pendant la cuisson si nécessaire, mais pas trop pour garder la texture.
Porter à ébullition
Porte le tout à ébullition, puis baisse le feu pour laisser mijoter à couvert 20 min. Sale légèrement et poivre.
Cuire les saucisses
Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante, plonge les saucisses de Toulouse 10 min pour les précuire. Égoutte-les et coupe-les en rondelles épaisses.
Ajouter tomates et saucisses
Dans la poêle des lentilles, ajoute les tomates concassées et les rondelles de saucisse. Mélange et laisse mijoter 10 min à feu doux pour que les saveurs se marient.
Délayer le bouillon
Émiette le cube de bouillon de légumes dans un peu d’eau chaude, puis verse-le dans la poêle. Goûte et ajuste l’assaisonnement si besoin.
Laisser reposer
Éteins le feu et laisse reposer le ragoût 5 min à couvert avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.
Astuce · Servez avec une tranche de pain grillé pour absorber la sauce.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 818 kcal. 18 % viennent des glucides, 19 % des protéines et 59 % des matières grasses.
38 gGlucides
39 gProtéines
54 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
818 kcal
Protéines
39,3 g
Glucides
37,5 g
dont sucres
8,9 g
Matières grasses
54 g
dont acides gras saturés
19,6 g
Fibres
13,7 g
Sel
4,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,44 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,88 €pour 2 personnes
≈ 1,44 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Ragoût de lentilles vertes et saucisses de Toulouse
