Gratin de pommes de terre et lentilles corail épicé

Allume le four à 180 °C en chaleur tournante ou haute et basse, pour qu'il soit chaud quand tu enfourneras.

Épluche les pommes de terre (0,4 kg) et coupe-les en rondelles de 2 à 3 mm. Émince les oignons (85 g) et hache finement l'ail (1 gousse).

Mets les lentilles (140 g) dans la casserole avec 30 cl d'eau froide. Porte à frémissement et cuis 10 min à feu moyen, puis égoutte-les dans la passoire.

Fais chauffer un filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Fais revenir les oignons 5 min avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils soient fondants, puis ajoute l'ail 1 min.

Ajoute dans la poêle le cumin, le paprika fumé, le piment et les tomates concassées (110 g). Laisse mijoter 5 min, puis ajoute les lentilles égouttées, sale et poivre.

Dans le bol, fouette le lait entier (14 cl) avec la crème fraîche (55 g), du sel et du poivre.

Huile légèrement le plat. Alterne une couche de pommes de terre et une couche de préparation aux lentilles, en finissant par des pommes de terre. Verse le mélange lait-crème dessus.

Couvre le plat de papier aluminium et enfourne 25 min à 180 °C, pour que les pommes de terre cuisent à cœur.

Retire l'aluminium, répartis le fromage râpé (55 g) sur le dessus et remets au four 20 min à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau entre sans résistance.

Sors le plat et laisse-le reposer 5 min avant de servir, pour que la sauce se raffermisse.