Poisson au four et purée de carottes

Allume le four à 200 °C (thermostat 6-7). Laisse chauffer 10 min avant d’enfourner.

Lave les filets de colin sous l’eau froide, puis sèche-les avec du papier absorbant. Arrose-les avec le jus d’un demi-citron et assaisonne avec une pincée de sel et de poivre.

Dépose les filets dans la poêle antiadhésive légèrement huilée. Fais cuire 8 à 10 min à feu moyen, jusqu’à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.

Épluche les carottes et coupe-les en rondelles épaisses de 1 cm. Réserve.

Mets les rondelles de carotte dans la casserole avec un fond d’eau (environ 1 cm). Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 min à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm. Réserve.

Mets les cubes de pommes de terre dans la même casserole que les carottes, avec un peu d’eau si nécessaire. Porte à ébullition et laisse cuire 15 min à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égoutte les carottes et les pommes de terre. Ajoute le lait chaud, 10 g de beurre, une pincée de sel et de poivre. Écraser au presse-purée ou à la fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.

Dépose les filets de colin dans un plat allant au four, arrose avec le reste du jus de citron et le reste de beurre fondu. Enfourne pour 12 à 15 min, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement.