Pâtes complètes aux œufs brouillés et épinards
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 20 minutes, environ 1,47 € la part, 632 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 200 g pâtes complètes
- 4 pièces œufs
- 130 g épinards frais
- 15 g beurre
- 15 g parmesan râpé
Dans le placard
- 1 pincée noix de muscade
- à votre goût sel
- à votre goût poivre
- 0,5 c. à soupe huile d'olive
Le matériel
casserole, poêle antiadhésive, fourchette, couteau, planche à découper, passoire
La recette pas à pas
- Faire bouillir l'eau
Remplis la casserole d'eau à mi-hauteur et porte à ébullition à feu vif. Ajoute une pincée de sel et les pâtes complètes.
10 min - Préparer les épinards
Lave les épinards frais sous l'eau froide. Égoutte-les en les pressant légèrement pour enlever l'excès d'eau.
2 min - Battre les œufs
Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Réserve.
- Cuire les pâtes
Baisse le feu sous la casserole pour maintenir une ébullition douce. Laisse cuire les pâtes 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les dans la passoire en réservant 50 ml d'eau de cuisson.
8 min - Faire revenir les épinards
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les épinards égouttés et fais-les revenir 2 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserve dans une assiette.
2 min - Préparer les œufs brouillés
Dans la même poêle, fais fondre le beurre à feu doux. Verse les œufs battus et remue constamment avec une fourchette pendant 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
3 min - Mélanger le tout
Ajoute les pâtes égouttées et les épinards dans la poêle avec les œufs. Mélange bien en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire pour lier le tout. Saupoudre avec la moitié du parmesan râpé.
1 min - Servir chaud
Répartis les pâtes dans deux assiettes. Saupoudre avec le reste de parmesan et une pincée de noix de muscade. Poivre à ton goût.
- Pour des œufs brouillés crémeux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient totalement cuits : ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.
- Si les épinards rendent trop d'eau, presse-les bien avant de les faire revenir pour éviter un plat trop liquide.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de pâtes complètes aux œufs brouillés et épinards apporte environ 632 kcal, dont 44 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 34 % des matières grasses.
| Énergie | 632 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28,7 g |
| Glucides | 69,8 g |
| dont sucres | 2,2 g |
| Matières grasses | 24,2 g |
| dont acides gras saturés | 9,6 g |
| Fibres | 7,8 g |
| Sel | 0,6 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,94 € pour 2 personnes, soit 1,47 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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