Remplis la grande casserole d'eau, ajoute une bonne pincée de sel et porte à ébullition à feu vif pendant que tu prépares les légumes.
Astuce · Lance l'eau tout de suite, avant de couper les légumes : elle bouillira au moment où la sauce mijote et tu n'attendras pas pour les pâtes.
Éplucher et hacher légumes
Épluche les 2 oignons et les 2 carottes. Émince finement les oignons et coupe les carottes en très petits dés pour qu'elles cuisent vite.
Faire revenir les légumes
Chauffe les 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif, puis fais revenir oignons et carottes en remuant.
Saisir la viande hachée
Ajoute les 300 g de viande hachée et émiette-la à la cuillère. Fais-la cuire jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace rosée, avec sel et poivre.
Mijoter la sauce
Verse les 400 g de tomates concassées, mélange, couvre et laisse mijoter à feu doux. Remue de temps en temps et ajoute un peu d'eau si la sauce attache.
Cuire les pâtes
Quand l'eau bout, plonge les 200 g de pâtes complètes et cuis-les selon le temps indiqué sur le paquet, en général 9 à 11 min. Goûte une pâte pour vérifier qu'elle est tendre.
Égoutter et mélanger
Garde un petit verre d'eau de cuisson, puis égoutte les pâtes. Vérifie que la viande est bien cuite à cœur, rectifie sel et poivre, puis mélange pâtes et sauce.
Astuce · Si la sauce paraît trop épaisse, ajoute une cuillère d'eau de cuisson des pâtes : elle l'allonge et l'aide à bien enrober les pâtes.
Servir avec le parmesan
Répartis les pâtes dans deux assiettes et saupoudre chacune de la moitié des 40 g de parmesan râpé, soit 20 g par assiette.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 861 kcal. 40 % viennent des glucides, 26 % des protéines et 31 % des matières grasses.
87 gGlucides
55 gProtéines
30 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
861 kcal
Protéines
55,2 g
Glucides
86,9 g
dont sucres
17,9 g
Matières grasses
29,6 g
dont acides gras saturés
9,2 g
Fibres
14,3 g
Sel
0,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,90 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,80 €pour 2 personnes
≈ 3,90 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes complètes à la bolognaise maison et parmesan
