Porte l'eau de la casserole à ébullition. Ajoute 10 g de sel et les penne. Laisse cuire 10 min à feu moyen sans couvrir.
Préparer les légumes
Lave les champignons et les épinards. Émince les champignons en lamelles fines et hache grossièrement les épinards.
Faire revenir champignons
Dans la poêle chaude et sèche, fais revenir les champignons à feu moyen avec l'huile d'olive pendant 4 min en remuant. Sale légèrement.
Ajouter épinards
Ajoute les épinards dans la poêle avec les champignons. Laisse cuire 2 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Poivre.
Astuce · Ne laisse pas les œufs cuire dans la poêle, mélange rapidement pour une texture crémeuse.
Battre les œufs
Dans le bol, bats les œufs en omelette avec le parmesan râpé et la crème fraîche. Sale et poivre légèrement.
Égoutter les pâtes
Égoutte les pâtes dans la passoire en gardant un peu d'eau de cuisson (environ 50 ml).
Mélanger le tout
Hors du feu, verse les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes. Ajoute le mélange œufs-crème et remue vite avec la cuillère en bois pour lier sans cuire les œufs. Ajoute un peu d'eau de cuisson si besoin.
Astuce · Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes pour détendre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 556 kcal. 54 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 27 % des matières grasses.
75 gGlucides
23 gProtéines
17 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
556 kcal
Protéines
23 g
Glucides
75,1 g
dont sucres
3,7 g
Matières grasses
16,5 g
dont acides gras saturés
6,9 g
Fibres
4,6 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,18 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,36 €pour 2 personnes
≈ 1,18 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes à la carbonara revisitée aux champignons et épinards
