Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 3,10 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Remplis la casserole d'eau, ajoute la pincée de sel et porte à ébullition à feu vif.
Préparer ail et persil
Épluche et émince finement les 2 gousses d'ail, puis cisèle la cuillère à soupe de persil. Mets-les de côté séparément.
Cuire les pâtes
Plonge les 200 g de pâtes complètes dans l'eau bouillante et laisse cuire 10 à 12 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore un peu fermes.
Préparer la sauce aux œufs
Dans le saladier, bats les 4 œufs avec la moitié du parmesan (30 g) et une pincée de poivre. Garde l'autre moitié pour le dressage.
Dorer lardons et ail
Chauffe l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen, fais dorer les 150 g de lardons 5 min, puis ajoute l'ail et cuis 1 min en remuant. Coupe le feu.
Égoutter les pâtes
Avant d'égoutter, prélève un demi-verre d'eau de cuisson avec la tasse. Égoutte ensuite les pâtes dans la passoire.
Mélanger hors du feu
Verse les pâtes dans la poêle avec les lardons, hors du feu, et laisse tiédir 1 min. Verse ensuite les œufs et mélange vite avec 2 à 3 cuillères d'eau de cuisson.
Astuce · Laisse la poêle tiédir 1 min avant de verser les œufs, sinon ils cuisent d'un coup et tournent en omelette. Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson.
Lier la sauce doucement
Remets la poêle sur feu très doux et remue sans arrêt 1 à 2 min, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, bien prise mais crémeuse. Ne la laisse jamais bouillir.
Astuce · Dès que la sauce nappe la cuillère, retire la poêle du feu, elle continue d'épaissir avec la chaleur des pâtes. Accompagne d'une salade verte si tu en as.
Dresser et servir
Répartis les pâtes dans deux assiettes, parsème du reste de parmesan (30 g), du persil et d'un tour de poivre. Sers aussitôt.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 885 kcal. 31 % viennent des glucides, 21 % des protéines et 46 % des matières grasses.
69 gGlucides
47 gProtéines
45 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
885 kcal
Protéines
46,8 g
Glucides
69,3 g
dont sucres
2,2 g
Matières grasses
44,8 g
dont acides gras saturés
16,2 g
Fibres
6,7 g
Sel
3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,10 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,20 €pour 2 personnes
≈ 3,10 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes complètes à la carbonara revisitée
