Un plat du quotidien pour 2, prêt en 22 minutes, autour de 3,00 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Remplis la casserole d'eau, ajoute le sel et porte à ébullition franche.
Dorer les lardons
Chauffe les 2 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen, puis fais revenir les 160 g de lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupe le feu et laisse-les dans la poêle.
Préparer le mélange d'œufs
Dans le bol, fouette à la fourchette les 4 jaunes et le blanc d'œuf avec les 40 g de parmesan et le poivre.
Cuire les pâtes
Plonge les 200 g de pâtes dans l'eau bouillante et remue-les pendant la première minute. Laisse cuire à petite ébullition selon le temps du paquet, environ 10 min.
Astuce · Remue les pâtes dès les premières minutes pour qu'elles ne collent pas, sans ajouter d'huile dans l'eau.
Égoutter les pâtes
Avant d'égoutter, prélève un verre d'eau de cuisson. Égoutte ensuite les pâtes et verse-les dans la poêle avec les lardons, hors du feu.
Lier la sauce
Hors du feu, verse le mélange d'œufs sur les pâtes et remue vivement. Remets sur feu très doux 1 à 2 min en remuant, en ajoutant un peu d'eau de cuisson, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère.
Astuce · Ne laisse jamais la poêle sur un feu vif, sinon les œufs tournent en omelette. Si la sauce épaissit trop vite, retire du feu et ajoute une cuillère d'eau de cuisson.
Servir aussitôt
Répartis les pâtes dans deux assiettes et sers-les tout de suite, bien chaudes. Ajoute un peu de sel si besoin.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 832 kcal. 35 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 46 % des matières grasses.
73 gGlucides
36 gProtéines
42 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
832 kcal
Protéines
36,2 g
Glucides
73,3 g
dont sucres
2,9 g
Matières grasses
42,4 g
dont acides gras saturés
13,8 g
Fibres
3,2 g
Sel
2,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,00 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,00 €pour 2 personnes
≈ 3,00 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes à la carbonara revisitée
