Passe rapidement les champignons sous l'eau froide pour enlever la terre, puis essuie-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Émincer les champignons
Coupe les champignons en fines lamelles sur la planche à découper avec le couteau.
Préparer la salade
Lave la salade verte sous l'eau froide, essore-la délicatement et coupe-la en morceaux dans le saladier.
Faire revenir les champignons
Verse l'huile d'olive dans la poêle antiadhésive à feu moyen, ajoute les champignons émincés et fais-les revenir 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
Astuce · Si les champignons rendent trop d'eau, retire-les de la poêle et fais-les revenir à sec quelques minutes avant de les remettre pour éviter une omelette trop liquide.
Battre les œufs
Dans le bol, bats les 4 œufs avec une fourchette, ajoute une pincée de sel et mélange bien jusqu'à obtenir une texture homogène.
Cuire l'omelette
Verse les œufs battus sur les champignons dans la poêle, étale bien et laisse cuire à feu doux 2 à 3 minutes sans toucher. Parsème la moitié de l'emmental râpé sur une moitié de l'omelette, puis plie-la en deux.
Astuce · Pour une omelette moelleuse, ne la retourne pas : plie-la simplement en deux quand elle est encore légèrement baveuse à l'intérieur.
Assaisonner la salade
Dans le saladier, verse le vinaigre balsamique et mélange délicatement avec la salade pour l'assaisonner.
Servir l'omelette
Sors l'omelette de la poêle et dépose-la dans une assiette. Parsème avec le reste de l'emmental râpé.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 350 kcal. 6 % viennent des glucides, 27 % des protéines et 65 % des matières grasses.
5 gGlucides
24 gProtéines
25 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
350 kcal
Protéines
24 g
Glucides
5,1 g
dont sucres
3,7 g
Matières grasses
25,2 g
dont acides gras saturés
9,1 g
Fibres
2,6 g
Sel
0,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,83 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,66 €pour 2 personnes
≈ 1,83 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette champignons-emmental & salade
