Omelette baveuse aux champignons et purée de pommes de terre
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 2,35 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Pele les pommes de terre sous l'eau courante avec un couteau, puis coupe-les en petits cubes d'environ 2 cm.
Cuire pommes de terre
Mets les cubes de pommes de terre dans la casserole avec de l'eau froide à hauteur. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 15 min à couvert jusqu'à tendreté.
Émincer champignons
Pendant que les pommes de terre cuisent, lave les champignons et coupe-les en fines lamelles avec le couteau sur la planche.
Faire revenir champignons
Dans la poêle antiadhésive à feu moyen, fais fondre 10 g de beurre. Ajoute les champignons et fais-les revenir 5 min en remuant avec la cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement.
Égoutter pommes de terre
Égoutte les pommes de terre cuites et remets-les dans la casserole à feu doux pour les sécher 1 min.
Mixer purée
Écrase les pommes de terre à la fourchette, ajoute la crème fraîche, la moitié du persil haché, du sel et du poivre. Mélange bien pour obtenir une purée lisse.
Astuce · Pour une purée plus onctueuse, écrase les pommes de terre encore chaudes avant d'ajouter la crème.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une fourchette, sale et poivre légèrement.
Cuire omelette baveuse
Dans la même poêle (sans laver), fais fondre les 10 g de beurre restants à feu doux. Verse les œufs battus, laisse cuire 2 min en remuant légèrement avec la cuillère en bois pour une texture baveuse. Ajoute les champignons et plie l'omelette en deux.
Astuce · Ne surcharge pas l'omelette en champignons : ils rendent de l'eau et rendent la texture moins baveuse.
Servir immédiatement
Répartis la purée dans deux assiettes, dépose l'omelette dessus et parsème du reste de persil haché.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 562 kcal. 28 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 54 % des matières grasses.
40 gGlucides
21 gProtéines
34 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
562 kcal
Protéines
20,9 g
Glucides
39,6 g
dont sucres
4,2 g
Matières grasses
33,7 g
dont acides gras saturés
18,5 g
Fibres
6,9 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,35 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,70 €pour 2 personnes
≈ 2,35 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette baveuse aux champignons et purée de pommes de terre
