Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,54 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Ouvre la boîte de pois chiches et verse-les dans une passoire sous l'eau froide pour les rincer.
Faire revenir l'ail
Émince finement la gousse d'ail. Dans la poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, fais revenir l'ail 30 secondes à feu moyen sans le laisser brunir.
Astuce · Pour une purée plus onctueuse, ajoute un peu d'eau chaude en fin de cuisson et mixe rapidement.
Ajouter les champignons
Lave et coupe les champignons en lamelles. Ajoute-les dans la poêle avec l'ail et fais-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Préparer la purée de pois chiches
Dans la casserole, verse les pois chiches égouttés avec un peu d'eau (environ 5 cl) et écrase-les à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse. Sale et poivre légèrement.
Cuire la purée
Place la casserole sur feu doux et laisse chauffer la purée 5 minutes en remuant pour éviter qu'elle n'attache. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 6 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Ajoute la moitié du persil haché.
Cuire l'omelette
Verse les œufs battus dans la poêle avec les champignons. Laisse cuire 2 minutes à feu moyen sans toucher, puis plie l'omelette en deux avec la cuillère en bois.
Astuce · Ne surcharge pas l'omelette en champignons : ils rendent de l'eau et la rendent molle.
Servir
Répartis la purée de pois chiches dans deux assiettes, dépose l'omelette dessus et saupoudre du reste de persil.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 548 kcal. 24 % viennent des glucides, 26 % des protéines et 45 % des matières grasses.
33 gGlucides
36 gProtéines
27 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
548 kcal
Protéines
36,1 g
Glucides
33,4 g
dont sucres
3,5 g
Matières grasses
27,2 g
dont acides gras saturés
5,7 g
Fibres
12,7 g
Sel
1,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,54 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,08 €pour 2 personnes
≈ 1,54 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux champignons et purée de pois chiches
