Rince le riz basmati à l'eau froide dans une passoire. Porte à ébullition 400 ml d'eau dans la casserole, ajoute le riz et 10 g de beurre. Laisse cuire à feu doux 12 min, puis couvre et laisse reposer 5 min hors du feu.
Préparer les champignons
Émince les champignons de Paris en lamelles épaisses. Pele et hache finement les gousses d'ail.
Faire revenir champignons
Dans la poêle chaude sans matière grasse, fais revenir les champignons à feu moyen 5 min en remuant. Ajoute la moitié de l'ail haché et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Sale légèrement et poivre.
Ajouter épinards
Incorpore les épinards frais dans la poêle avec les champignons. Fais-les tomber 2 min à feu vif en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits.
Astuce · Si les épinards rendent trop d'eau, retire-les de la poêle et presse-les dans une passoire avant de les remettre avec les champignons.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 6 œufs en omelette avec le reste de l'ail haché, du sel et du poivre. La texture doit être homogène mais pas mousseuse.
Cuire l'omelette
Verse les œufs battus sur les champignons et épinards dans la poêle. Laisse cuire à feu doux 3 min sans toucher, puis racle délicatement les bords avec la cuillère en bois pour laisser couler l'œuf cru au centre.
Astuce · Pour une omelette bien moelleuse, retire-la du feu quand elle est encore légèrement baveuse au centre : elle finira de cuire avec la chaleur résiduelle.
Servir l'omelette
Plie l'omelette en deux dans la poêle et laisse cuire encore 1 min. Sers-la immédiatement sur une assiette avec le riz basmati chaud à côté.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 899 kcal. 38 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 46 % des matières grasses.
85 gGlucides
33 gProtéines
46 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
899 kcal
Protéines
32,6 g
Glucides
85,4 g
dont sucres
3,1 g
Matières grasses
45,9 g
dont acides gras saturés
18,3 g
Fibres
5,5 g
Sel
0,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,92 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,84 €pour 2 personnes
≈ 2,92 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux champignons, épinards et riz basmati
