Gratin de légumes méditerranéens, mozzarella et jambon cru au four

Allume le four à 200 °C en chaleur tournante ou haut et bas. Huile légèrement le plat à gratin avec un peu de l'huile d'olive (0,5 cuillère à soupe au total, garde le reste pour la poêle).

Émince l'oignon en lamelles et garde-le à part dans une assiette. Coupe les courgettes et le poivron en dés, la tomate en morceaux, et mets-les ensemble dans le saladier.

Mets la poêle sur feu moyen avec le reste de l'huile d'olive. Fais revenir les lamelles d'oignon 5 min en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ajoute les courgettes, le poivron et la tomate dans la poêle, sale et poivre. Cuis 10 min en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que l'eau s'évapore.

Baisse le feu, verse les 10 cl de crème fraîche et mélange 1 min. Goûte et rectifie le sel et le poivre, en gardant en tête que le jambon cru est salé.

Verse les légumes dans le plat à gratin et étale-les. Déchire le jambon cru en morceaux et répartis-le dessus.

Égoutte la mozzarella, coupe-la en tranches et dispose-les sur les légumes. Parsème ensuite la moitié du fromage râpé par-dessus.

Parsème le reste du fromage râpé (l'autre moitié, soit 20 g) sur la mozzarella avant d'enfourner.

Enfourne à 200 °C pendant 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la mozzarella ait fondu. Laisse reposer 3 min avant de servir.