Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 0,86 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en novembre.
Dans un bol, verse la farine de sarrasin. Ajoute l'eau petit à petit en remuant avec une fourchette pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide, comme une crêpe épaisse.
Astuce · Si la pâte est trop épaisse, ajoute un peu d'eau pour la fluidifier, mais pas trop sinon la galette sera fragile.
Saler la pâte
Ajoute le sel à la pâte et mélange bien. Goûte pour ajuster si besoin, mais attention, le sel se développe à la cuisson.
Émincer les champignons
Lave les champignons sous l'eau froide. Émince-les finement sur une planche à découper avec un couteau.
Faire revenir les champignons
Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoute les champignons émincés et fais-les revenir 3 à 4 min jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.
Cuire les galettes
Verse une petite louche de pâte dans la poêle chaude, en inclinant pour étaler la pâte en une fine couche. Laisse cuire 2 min à feu moyen jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit sèche. Retourne la galette avec une spatule et cuis l'autre côté 1 min.
Astuce · Pour des galettes bien rondes, verse la pâte au centre de la poêle et fais-la tourner en inclinant la poêle pour étaler la pâte uniformément.
Ajouter les œufs
Pousse les galettes sur le côté de la poêle. Casse les œufs au centre et laisse cuire 1 min à feu doux jusqu'à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
Servir immédiatement
Retire les galettes de la poêle et sers-les bien chaudes, avec les champignons répartis dessus et les œufs au centre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 355 kcal. 48 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 33 % des matières grasses.
43 gGlucides
15 gProtéines
13 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
355 kcal
Protéines
15,1 g
Glucides
42,8 g
dont sucres
1,4 g
Matières grasses
13 g
dont acides gras saturés
2,5 g
Fibres
3,7 g
Sel
1,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 0,86 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 1,72 €pour 2 personnes
≈ 0,86 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Le pain et les galettes se détrempent au contact de la garniture. Prépare la garniture d'avance si tu veux, et assemble le jour J !
