Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 2,69 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en novembre.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en cubes de 2 cm environ. Mets-les dans la casserole avec de l'eau froide à hauteur et une pincée de sel.
Cuire les pommes
Porte l'eau à ébullition puis laisse cuire les pommes de terre 15 à 20 min à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte et réserve.
Préparer les endives
Lave les endives, retire le cœur dur et coupe-les en lamelles épaisses de 1 cm. Réserve.
Faire revenir les endives
Dans la poêle, fais fondre 10 g de beurre à feu moyen. Ajoute les endives et fais-les revenir 5 min en remuant jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Astuce · Si les endives brunissent trop vite, baisse le feu et couvre la poêle 2 min pour les attendrir sans les brûler.
Ajouter le jambon
Découpe les tranches de jambon en lanières et ajoute-les aux endives. Laisse chauffer 2 min en mélangeant.
Préparer la béchamel
Dans la casserole, fais fondre les 5 g de beurre restants à feu doux. Ajoute la farine et mélange 1 min pour former un roux. Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Cuire la béchamel
Laisse épaissir la béchamel 3 à 4 min à feu doux jusqu'à ce qu'elle nappe la cuillère. Sale et poivre légèrement.
Assembler le plat
Dans un plat allant au four, mélange les pommes de terre égouttées, les endives au jambon et la béchamel. Saupoudre avec la moitié de l'emmental râpé.
Astuce · Pour un gratin plus croustillant, passe le plat sous le grill 1 à 2 min en surveillant bien.
Gratiner au four
Préchauffe le four à 180 °C (thermostat 6). Enfourne le plat 10 min jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. Ajoute le reste de fromage et remets 2 min au four si besoin.
Une portion apporte environ 418 kcal. 42 % viennent des glucides, 23 % des protéines et 33 % des matières grasses.
44 gGlucides
24 gProtéines
15 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
418 kcal
Protéines
24,2 g
Glucides
43,9 g
dont sucres
12,3 g
Matières grasses
15,4 g
dont acides gras saturés
9,6 g
Fibres
6,3 g
Sel
1,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,69 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,38 €pour 2 personnes
≈ 2,69 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
