Croque-monsieur maison aux jambons blancs et béchamel
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 1,81 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Fais fondre 10 g de beurre dans la casserole à feu moyen, ajoute les 15 g de farine et remue 1 minute avec le fouet. Verse les 15 cl de lait petit à petit en fouettant, sans arrêter.
Astuce · Fouette sans t'arrêter quand tu verses le lait, et verse-le en filet : c'est ce qui évite les grumeaux.
Épaissir et assaisonner
Laisse cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère. Ajoute la pincée de muscade, sel, poivre, puis hors du feu la moitié du fromage râpé (50 g).
Garnir le pain
Utilise 8 tranches de pain de mie : étale la béchamel sur 4 tranches. Dépose le jambon blanc (150 g) réparti sur ces 4 tranches, puis recouvre avec les 4 autres tranches.
Saisir le premier côté
Fais fondre la moitié du beurre restant (7 g) dans la poêle à feu moyen. Dépose 2 croque-monsieur et dore-les 3 minutes.
Retourner et fromager
Retourne les croque-monsieur, parsème le dessus avec la moitié du fromage restant (25 g) et laisse dorer 3 minutes à feu moyen-doux, couvercle ou assiette posée dessus pour faire fondre.
Astuce · Garde le feu moyen-doux pour que le pain dore sans brûler avant que le fromage ait fondu. Accompagne d'une salade verte.
Cuire la seconde fournée
Retire les 2 premiers croque-monsieur et garde-les au chaud sur l'assiette. Refais fondre le beurre restant (8 g) et répète les mêmes gestes avec les 2 autres et le fromage restant (25 g).
Servir aussitôt
Coupe chaque croque-monsieur en deux et sers-les bien chauds, le fromage encore filant.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 714 kcal. 34 % viennent des glucides, 24 % des protéines et 41 % des matières grasses.
60 gGlucides
42 gProtéines
33 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
714 kcal
Protéines
42,2 g
Glucides
60,4 g
dont sucres
10,5 g
Matières grasses
32,6 g
dont acides gras saturés
19,7 g
Fibres
3,2 g
Sel
3,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,81 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,62 €pour 2 personnes
≈ 1,81 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Le pain et les galettes se détrempent au contact de la garniture. Prépare la garniture d'avance si tu veux, et assemble le jour J !
Croque-monsieur maison aux jambons blancs et béchamel
