Curry de pois chiches, patate douce et épinards
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 30 minutes, environ 1,98 € la part, 850 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 1 boîte pois chiches en conserve
- 300 g patate douce
- 200 g épinards frais
- 1 pièce oignon
- 2 gousses ail
- 20 cl lait de coco
- 150 g riz basmati
Dans le placard
- 1 c. à café curry en poudre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Le matériel
poêle, casserole, couteau, planche à découper, bol, cuillère en bois
La recette pas à pas
- Éplucher patate douce
Épluche la patate douce et coupe-la en dés de 2 cm environ.
5 min - Faire revenir oignon
Dans la poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, fais revenir l'oignon émincé à feu moyen pendant 3 min.
3 min - Ajouter ail et curry
Ajoute l'ail pressé et le curry en poudre, mélange bien pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
1 min - Cuire patate douce
Ajoute les dés de patate douce dans la poêle, mélange et laisse cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
5 min - Verser lait de coco
Ajoute le lait de coco et les pois chiches égouttés, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 10 min.
10 min - Ajouter épinards
Incorpore les épinards lavés et grossièrement hachés, mélange et laisse cuire 2 min jusqu'à ce qu'ils soient tombés.
2 min - Assaisonner
Goûte et ajuste avec une pincée de sel et de poivre si besoin.
- Cuire riz basmati
Pendant que le curry mijote, fais cuire le riz basmati dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 min.
10 min
- Pour éviter que le curry ne brûle, garde le feu à moyen et remue régulièrement.
- Si les épinards sont très gros, tu peux les couper en deux avant de les ajouter pour une cuisson homogène.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de curry de pois chiches, patate douce et épinards apporte environ 850 kcal, dont 54 % viennent des glucides, 10 % des protéines et 32 % des matières grasses.
| Énergie | 850 kcal |
|---|---|
| Protéines | 21,4 g |
| Glucides | 113,9 g |
| dont sucres | 12,3 g |
| Matières grasses | 30,3 g |
| dont acides gras saturés | 18,7 g |
| Fibres | 16,9 g |
| Sel | 1,4 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,96 € pour 2 personnes, soit 1,98 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Et il se congèle très bien : parfait pour en faire plus et en garder pour plus tard. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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