Chili sin carne aux haricots rouges et quinoa
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 30 minutes, environ 2,50 € la part, 834 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 2 boîtes (400 g égouttés) haricots rouges en conserve
- 200 g (cuisson) quinoa
- 2 pièces oignon
- 2 pièces poivron rouge
- 2 boîtes (400 g) tomates concassées en conserve
Dans le placard
- 2 c. à café cumin en poudre
- 2 c. à soupe huile d'olive
- à volonté sel
- à volonté poivre
Le matériel
1 casserole moyenne, 1 poêle antiadhésive, 1 couteau, 1 planche à découper, 1 cuillère en bois, 1 bol moyen
La recette pas à pas
- Égoutter les haricots
Ouvre les deux boîtes de haricots rouges et verse-les dans une passoire sous l'eau froide pour les rincer. Secoue bien pour enlever l'excès de liquide.
2 min - Faire cuire le quinoa
Dans la casserole, porte 250 ml d'eau à ébullition. Ajoute le quinoa, baisse le feu et laisse mijoter à couvert 12 min. Éteins le feu et laisse reposer 5 min à couvert.
17 min - Émincer les légumes
Épluche et coupe l'oignon en petits dés. Épépine le poivron rouge et coupe-le en dés de même taille. Épluche et hache finement la gousse d'ail.
5 min - Faire revenir les oignons
Dans la poêle avec l'huile d'olive, fais revenir les oignons à feu moyen 3 min jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoute l'ail et fais cuire 1 min de plus.
4 min - Ajouter les poivrons
Ajoute les dés de poivron dans la poêle. Fais revenir 4 min à feu moyen en remuant souvent pour attendrir les légumes.
4 min - Mélanger les ingrédients
Ajoute les tomates pelées (avec leur jus), les haricots égouttés, le maïs égoutté, le cumin, du sel et du poivre. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.
10 min - Incorporer le quinoa
Ajoute le quinoa cuit dans la poêle et mélange délicatement pour bien répartir les saveurs. Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin.
1 min
- Pour éviter que le quinoa ne devienne pâteux, rince-le bien avant cuisson et respecte le temps de repos hors du feu.
- Si tu veux un chili plus épais, écrase légèrement quelques haricots à la fourchette avant de les ajouter.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de chili sin carne aux haricots rouges et quinoa apporte environ 834 kcal, dont 51 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 25 % des matières grasses.
| Énergie | 834 kcal |
|---|---|
| Protéines | 35,3 g |
| Glucides | 107,3 g |
| dont sucres | 20,4 g |
| Matières grasses | 22,9 g |
| dont acides gras saturés | 3,8 g |
| Fibres | 31,3 g |
| Sel | 1,6 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 5,00 € pour 2 personnes, soit 2,50 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Et il se congèle très bien : parfait pour en faire plus et en garder pour plus tard. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
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