Chili sin carne aux haricots noirs et patate douce
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 40 minutes, environ 2,80 € la part, 658 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 400 g (poids égoutté) haricots noirs en conserve
- 500 g patate douce
- 2 oignon
- 1 poivron rouge
- 400 g tomate concassée en conserve
Dans le placard
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 2 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à café paprika
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Le matériel
casserole moyenne, poêle antiadhésive, couteau, planche à découper, cuillère en bois, bol moyen
La recette pas à pas
- Éplucher la patate
Épluche la patate douce et coupe-la en petits cubes de 2 cm. Mets-les dans un bol d'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent.
- Émincer oignons et poivron
Émince la moitié d'un oignon et coupe le poivron en petits dés. Réserve le reste d'oignon pour plus tard.
- Faire revenir légumes
Dans la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, fais revenir l'oignon émincé et le poivron à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
5 min - Ajouter épices et tomates
Ajoute le cumin, le paprika, la moitié des tomates concassées, le sel et le poivre. Mélange bien et laisse mijoter 2 minutes.
2 min - Incorporer patate douce
Égoutte les cubes de patate douce et ajoute-les dans la poêle. Verse un peu d'eau pour couvrir à moitié et laisse cuire à feu doux 10 minutes en remuant de temps en temps.
10 min - Ajouter haricots et reste tomates
Égoutte les haricots noirs et ajoute-les avec le reste de tomates concassées. Laisse mijoter encore 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que la patate soit tendre.
10 min - Faire revenir oignon restant
Pendant ce temps, dans la casserole, fais revenir le reste d'oignon émincé avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen pendant 3 minutes.
3 min - Mélanger et servir
Ajoute le contenu de la casserole dans la poêle avec le chili. Mélange bien et laisse reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
5 min
- Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau chaude pour ajuster la texture.
- Ce chili se marie bien avec du riz ou des tortillas pour absorber la sauce.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de chili sin carne aux haricots noirs et patate douce apporte environ 658 kcal, dont 53 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 23 % des matières grasses.
| Énergie | 658 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25,4 g |
| Glucides | 87,7 g |
| dont sucres | 27,4 g |
| Matières grasses | 16,9 g |
| dont acides gras saturés | 3,1 g |
| Fibres | 29,8 g |
| Sel | 2,4 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 5,60 € pour 2 personnes, soit 2,80 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Et il se congèle très bien : parfait pour en faire plus et en garder pour plus tard. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
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