Cassoulet express aux saucisses de Toulouse et haricots blancs
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 3,31 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche l’oignon et les carottes. Coupe l’oignon en petits dés et les carottes en rondelles fines. Réserve.
Faire revenir les légumes
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et les carottes, fais revenir 5 min en remuant jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajouter les tomates
Verse les tomates concassées dans la poêle avec les légumes. Mélange bien et laisse mijoter 3 min à feu doux.
Astuce · Si la sauce est trop liquide, laisse-la réduire à feu vif 2-3 min de plus en remuant.
Verser les haricots
Ajoute les haricots blancs égouttés et rincés dans la poêle. Mélange pour bien les enrober de sauce tomate. Réserve à feu très doux.
Cuire les saucisses
Dans la casserole, fais chauffer un fond d’eau (environ 2 cm) à feu vif. Ajoute le bouquet garni et les saucisses. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire 20 min à frémissement.
Égoutter les saucisses
Sors les saucisses de la casserole avec une cuillère et pose-les sur une assiette. Garde l’eau de cuisson dans la casserole.
Réduire la sauce
Dans la même casserole, verse la préparation aux haricots et tomates. Ajoute 10 cl d’eau de cuisson des saucisses. Laisse mijoter 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
Astuce · Pour un goût plus prononcé, écrase légèrement quelques haricots à la cuillère avant de servir.
Servir le cassoulet
Dresse les saucisses sur les haricots et nappe de sauce. Sale et poivre selon ton goût.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 919 kcal. 10 % viennent des glucides, 16 % des protéines et 71 % des matières grasses.
24 gGlucides
38 gProtéines
73 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
919 kcal
Protéines
37,7 g
Glucides
23,8 g
dont sucres
9,1 g
Matières grasses
72,5 g
dont acides gras saturés
26,1 g
Fibres
12,9 g
Sel
5,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,31 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,62 €pour 2 personnes
≈ 3,31 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
