Wok de bœuf aux nouilles de riz et légumes croquants
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 4,40 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Verse environ 2 litres d'eau dans la casserole (pas dans le wok), sale légèrement et porte à ébullition à feu vif.
Astuce · Utilise bien une casserole pour l'eau, car le wok doit rester propre et sec pour saisir le bœuf.
Préparer les légumes
Épluche les carottes et coupe-les en fins bâtonnets. Coupe les poivrons en lanières, l'oignon rouge en fines lamelles et hache l'ail.
Mariner le bœuf
Dans le saladier, mélange le bœuf avec 2 c. à soupe de sauce soja, l'huile de sésame et un peu de poivre. Laisse mariner pendant la cuisson de l'eau.
Cuire les nouilles
Plonge les 200 g de nouilles dans l'eau bouillante et laisse-les 3 min, ou suis le temps du paquet. Égoutte, rince à l'eau froide et réserve.
Saisir le bœuf
Chauffe l'huile d'olive dans le wok sec à feu très vif. Saisis le bœuf 2 min en remuant, puis retire-le dans le saladier.
Astuce · Ne mets pas tout le bœuf d'un coup si ton wok est petit : il rendrait de l'eau et bouillirait au lieu de dorer. Saisis-le en deux fois.
Sauter les légumes
Dans le même wok, fais sauter les carottes 3 min à feu vif, puis ajoute les poivrons, l'oignon et l'ail pendant 2 min. Les légumes doivent rester croquants.
Assembler et servir
Remets le bœuf et les nouilles dans le wok avec les 2 c. à soupe de sauce soja restantes. Mélange 1 min à feu vif, goûte, ajuste sel et poivre, puis sers aussitôt.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 772 kcal. 49 % viennent des glucides, 23 % des protéines et 26 % des matières grasses.
95 gGlucides
45 gProtéines
22 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
772 kcal
Protéines
44,8 g
Glucides
94,8 g
dont sucres
11,5 g
Matières grasses
22,2 g
dont acides gras saturés
5,5 g
Fibres
8,3 g
Sel
4,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,40 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 8,80 €pour 2 personnes
≈ 4,40 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Wok de bœuf aux nouilles de riz et légumes croquants
