Tartines de purée de pois cassés et champignons poêlés
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 55 minutes, autour de 1,44 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince les 120 g de pois cassés sous l'eau froide dans la passoire. Les pois cassés secs n'ont pas besoin de trempage.
Lancer la cuisson des pois
Mets les pois dans la casserole, couvre largement d'eau froide et ajoute 1 oignon épluché et coupé en deux. Porte à ébullition puis laisse mijoter à feu doux, sans couvercle ou à moitié couvert, jusqu'à ce qu'ils s'écrasent facilement. Ne sale qu'en fin de cuisson.
Préparer les légumes
Pendant la cuisson des pois, émince finement le second oignon, hache l'ail, lave et émince les champignons. Ciselle les 2 bouquets de persil.
Poêler les champignons
Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu vif. Ajoute les champignons sans les remuer pendant 3 min, puis remue jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau se soit évaporée.
Astuce · Ne remue pas les champignons tout de suite et ne charge pas trop la poêle, sinon ils rendent leur eau et bouillent au lieu de dorer. Fais-les en deux fois si besoin.
Ajouter oignon et ail
Baisse à feu moyen, ajoute l'oignon émincé et fais-le revenir 5 min. Ajoute l'ail les 2 dernières minutes, puis sale, poivre et mélange avec la moitié du persil.
Égoutter et écraser les pois
Égoutte les pois, retire la moitié d'oignon cuit avec eux et écrase-les à la fourchette dans le bol. Sale, poivre et ajoute un peu d'eau de cuisson si la purée est trop épaisse.
Astuce · Écrase les pois tant qu'ils sont chauds, ils se réduisent en purée beaucoup plus facilement qu'en refroidissant.
Griller le pain
Fais griller les 2 pièces de pain de campagne jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Assembler les tartines
Étale la purée de pois sur le pain, dépose les champignons par-dessus et termine avec le reste du persil. Sers aussitôt.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 982 kcal. 67 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 11 % des matières grasses.
164 gGlucides
38 gProtéines
12 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
982 kcal
Protéines
37,9 g
Glucides
164,1 g
dont sucres
14,8 g
Matières grasses
11,7 g
dont acides gras saturés
2,4 g
Fibres
30,5 g
Sel
3,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,44 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,88 €pour 2 personnes
≈ 1,44 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Le pain et les galettes se détrempent au contact de la garniture. Prépare la garniture d'avance si tu veux, et assemble le jour J !
Tartines de purée de pois cassés et champignons poêlés
