Remplis une casserole d'eau et porte-la à ébullition franche à feu vif. Pendant ce temps, passe à l'étape suivante.
Plonger les œufs
Descends délicatement les 4 œufs dans l'eau bouillante avec l'écumoire, puis baisse à feu moyen pour un frémissement. Lance un minuteur de 6 min.
Astuce · Sors les œufs du frigo 10 min avant ou plonge-les avec l'écumoire, sans les lâcher de haut, pour éviter que la coquille se fêle.
Griller le pain
Pendant la cuisson des œufs, fais griller 4 tranches de pain complet au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Garde les 4 autres tranches de côté, elles ne servent pas dans cette recette.
Préparer les tomates
Lave les 2 tomates et coupe-les en fines rondelles. Sale-les avec la moitié de la pincée de sel.
Écraser l'avocat
Coupe les 2 avocats en deux, retire les noyaux et écrase la chair dans un saladier avec une fourchette. Ajoute l'huile d'olive, le reste de la pincée de sel et le poivre.
Refroidir et écaler
Dès que les 6 min sont écoulées, plonge les œufs dans un bol d'eau froide pendant 1 min, puis écale-les délicatement.
Astuce · Roule l'œuf sur le plan de travail pour fissurer la coquille avant de l'écaler, c'est plus facile sous un filet d'eau froide.
Monter les tartines
Étale l'avocat écrasé sur les 4 tranches grillées, pose les rondelles de tomate dessus. Coupe chaque œuf en deux et dépose-le sur sa tartine, puis poivre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 807 kcal. 27 % viennent des glucides, 13 % des protéines et 55 % des matières grasses.
54 gGlucides
26 gProtéines
50 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
807 kcal
Protéines
26,3 g
Glucides
54 g
dont sucres
7,4 g
Matières grasses
49,6 g
dont acides gras saturés
11,1 g
Fibres
15,4 g
Sel
1,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,30 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,60 €pour 2 personnes
≈ 2,30 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Tartines de pain complet aux œufs mollets et avocat
